Az ételek 60-80% -ának nyersnek kell lennie
Az anyagcsere összetett folyamat, több szinttel. Szabályozása hormonális, ideges, mentális és az öröklődéstől függ. A legfontosabb az, hogy hogyan befolyásolják a külső tényezők. Az emberi test egy biokémiai laboratórium, és az élelmiszer hordozza a benne lévő reakciók szubsztrátumát - mondja Dr. Mitko Rigov táplálkozási szakember. Van kémia - az étel összetétele, van a test biokémiája, amelyek kölcsönhatásba lépnek egymással. Sok betegség társul ehhez. De az étel az egészség javításának tényezője is.
A metabolikus reakciók katabolikus és anabolikusak. Az anabolizmus az élelmiszer emésztésének, a szövetek felépítésének és megújulásának folyamata. A katabolizmus az étel egyszerűbb anyagokra bontása, energiát szabadít fel.
Fiatal korban a növekedési és fejlődési folyamatok hangsúlyosabbak. A test felhalmozza a tömeget, és jó a cseréje. A katabolikus reakciók jellemzőek a későbbi életkorra és egyes betegségekre.
A csere gyors, lassú és mérsékelt. Az utóbbi időben az életmód és az étrend miatt a késleltetett anyagcsere gyakoribb.
Az anyagcsere során felszabaduló energiát a test életfolyamataira használják fel. De metabolitok is felszabadulnak, amelyeket el kell dobni. Sokan hozzákapcsolják az anyagcsere sebességét a bélmozgások ritmusához. De ezek különböző dolgok. Az a tény, hogy késleltetett anyagcserével székrekedés van. Ha az ételből hiányoznak a feldolgozatlan termékek, a rost és az erősítők és adalékanyagok telítettek, az anyagcsere lelassul. Az ilyen étrend nem ad néhány lényeges dolgot. A szervezet összes kémiai reakcióját katalizátorok - enzimek, vitaminok, ásványi anyagok - vezérlik és gyorsítják. Ha hiányoznak a menüből, a test reakciói lelassulnak.
Enyhén lúgos környezet jellemzi. Amikor az étel savas - és a mai élelmiszer (cukor, tészta, gabonafélék, hús, tej és tejtermékek, tojás), a folyamatok lelassulnak a szervezetben. Megkezdődik a zsír felhalmozódása. Amikor egyensúly van a test felépítésében, azaz. az izomtömeg felnőtt életkorban alig haladja meg a 70% -ot, a zsír pedig kevesebb, mint 20%, ez biztosítja az anyagcsere-folyamatok normális lefolyását. A nőknél a zsírnak életkorától függően 25-32% -nak, az izomtömegnek pedig kb. 65% -nak kell lennie.
Az izom sok kalóriát éget el, és az izomtömeg és a testzsír ilyen arányában az emberek nem híznak, bár jól esznek. A gének is számítanak.
A savas ételek fogyasztásának egyensúlyhiánya, a test biokémiáját megváltoztató stressz és kevés testmozgás miatt felhalmozódik a zsír. Nem vesznek részt a cserében, sőt lelassítják.
A jó anyagcsere első és legfontosabb szabálya a pH (lúgos-sav egyensúly) javítása. Ez minden más normalizálásának feltétele. Alkalmasabb étrenddel érhető el, nem éhezéssel. Ez 60-70% -ot jelent, még akkor is, ha az ételek 80% -a nyers. Vegyünk sok nyers zöldséget, gyümölcslevet, turmixot, salátát, adjunk hozzá citromlevet az ivóvízhez. Egyél joghurtot.