Az eredeti falafel

Az eredeti falafel egy apró sült húsgombóc őrölt csicseriborsóból, fokhagymával, korianderrel és más fűszerekkel ízesítve. Izraelben ezeket a húsgombókat reggelire, ebédre és vacsorára fogyasztják. Tálalhatjuk önmagukban, vagy készíthetünk szendvicset vagy kenyeret salátával és szószokkal.

A falafalák eredete ellentmondásos - arabok, zsidók, törökök, görögök és indiánok vitatkoznak "születéséről".

Ma a falafel a világ minden vegetáriánusának kedvence. Különböző méretűek és formájúak, valamint különböző köretekkel.

Kipróbálhatja salátával, paradicsommal vagy paradicsommártással, a téli hónapokban friss uborkával vagy savanyúsággal, valamint joghurttal és tahinivel. Igen, hagyományosan a tahini a legalkalmasabb szósz a falafelhez.

Íme az egyik hiteles recept.

Falafel

400 g csicseriborsó egyik napról a másikra beázott

8 gerezd fokhagyma apróra vágva

1 hagyma, apróra vágva

1 csomó koriander, telített

1 csomó petrezselyem, telített

1 tk paprika

Só és bors ízlés szerint

Zsír sütése

Hummus vagy paradicsomszósz

Az elkészítés módja:

1. Forralj csicseriborsót 4 ekben. vízzel 40 percig.

2. Ha kész, lecsepegtetjük, összekeverjük fokhagymával, hagymával, korianderrel, petrezselyemmel és fűszerekkel.

3. Pürésítse, amíg szép szemcsés keveréket nem kap. Ha szükséges, adjon hozzá egy kevés vizet.

---