Az első online tanfolyam, amely időt, idegeket és energiát takarít meg a Foodie Boulevard konyhában
Sofi Yotova, olvassa el 10 perc alatt
Kezdjük újra.
Gondolkodik már valaha a fájdalmas élmények szerepéről az életében?
Van mögötted olyan tapasztalat, amely érzelmileg vagy fizikailag végtelenül traumatikus, de felbecsülhetetlen, bár nehéz tanulságokat tanult?
Tanulságok, amelyek teljesen felforgatták az életedet?
Tanulságok, amelyek segítettek valami alapvető megismerésében magadban:
- amikor feltétel nélküli boldogságot tapasztal?
- ami igazán fontos az Ön számára?
- mi a hivatása?
Mindezek csúcspontja számomra az volt, hogy 2015 nyarán létrehozták a Foodie Boulevard-ot, nem sokkal azután, hogy kevesebb mint egy hónap alatt elvesztettem egyik nagymamámat a rák ritka formájától.
Körülbelül négy évvel később, a természetes evolúció eredményeként, a koncepció összeállt "Praktikus főzés elfoglalt emberek számára" valamint a gyakorlati főzés módszertana.
Ezek a dolgok összefoglalják személyes és szakmai utamat életem első 3 évtizedében.
De, ahogy Steve Jobs a 2005-ben Stanfordban végzett diploma megszerzése óta elmondott népszerű beszédében elmondja, a pontokat csak akkor vesszük, ha visszatekintünk.
2009 elején elsőéves hallgató voltam a blagoevgradi Amerikai Egyetemen. Aztán arra gondoltam, hogyan lehet 3 hónap alatt 10 000 dollárt keresni az oktatás folytatásához.
Egész véletlenül egy hallgatói dandárnál találtam magam az Egyesült Államokban, a massachusettsi Nantucket nevű, csinos kis szigeten.
Kevesebb, mint 3 hónap alatt majdnem 20 kilogrammot híztam. Ebben nem volt semmi véletlen, mert egy mexikói gyorsétteremben dolgoztam, és ingyen ehettem benne.
A 17 órás munkanapok által okozott stressz és az idő hiánya a főzéshez és az étkezéshez csendesen tacókhoz, burritókhoz, sült csirkeszárnyakhoz és óriási sütikhez tolt.
Amikor vége volt a nyárnak, annyi pénzt kerestem, hogy tovább tudjak folytatni. De undorodtam.
Láttam ismerőseim szemeit, és tudtam, mire gondolnak - "hú, mit tett ez a lány magával".
A körülöttem lévők hozzáállása a meglepetés, az undor és a sajnálat ötvözete volt. És ez egy mérgező koktél volt, amely nagyon mély és tartós érzelmi kárt okozott nekem.
Visszatértem Bulgáriába, és megígértem magamnak, hogy soha többé nem csinálok ilyesmit, és megfogadtam, hogy megtanulok vigyázni az egészségemre és a testemre.
A következő nyáron visszatértem Nantucketbe. Őszintén megijedtem, mert nem akartam újra átvészelni az előző évet.
Egész véletlenül dadusként kezdtem dolgozni egy milliomos családnál, amelyről kiderült, hogy egészséges rajongó.
Így véletlenül láttam először egy olyan család életében, amelyben az egészséges táplálkozás volt a legfontosabb.
Akkor 21. voltam. Az év 2010 volt, és Bulgáriában még mindig szinte senki sem beszélt az egészséges táplálkozásról, legalábbis a nagyközönségben nem.
Mivel úgy döntöttem, hogy soha nem engedem meg magamnak, hogy másodszor is annyira hízzak, engem kezdett inspirálni az a hölgy, akinek dolgoztam.
Akkor még nem volt kulináris képességem, és nem tudtam pontosan, mit jelent az egészséges táplálkozás. Nagyon sok hibát elkövettem és túlzásba estem - egész nyáron csak húst és zöldséget ettem. Nincs gyümölcs. Nincs alkohol. Nem kövér.