Az elhízás és az alultápláltság gyakran együtt jár
Az emberek gyakran összekeverik a túlevést a teljes táplálkozással. A feldolgozott élelmiszerek fogyasztásának meredek emelkedése számos egészségügyi problémát okoz - a magas vérnyomástól, a szív- és érrendszeri betegségektől a megnövekedett rákkockázatig, sőt a depresszióig.
Most a magas hozzáadott cukrok, káros zsírok és só fogyasztása újabb problémához vezet. Az emberek elhízottak, de a fontos tápanyagok szempontjából alultápláltak.
A tudósok arra figyelmeztetnek, hogy az alultápláltság és az elhízás az utóbbi időben egyes országokban kéz a kézben jár.
Kezdetben a feldolgozott élelmiszerek relatív arányban részesültek az elhízásban a gazdag és közepes jövedelmű országokban. Most azonban a szegény közösségeket, amelyek általában alultápláltak, az olcsó, feldolgozott élelmiszerekhez való hozzáférés fokozása miatt is kezdik elhízni és túlsúlyosak.