Az élelmiszerek glikémiás indexe hogyan befolyásolja a fogyókúrás étrendeket
Glikémiás index (GI) olyan mutató, amely étkezés után a glükózszint változását jelzi. Általában elfogadható, hogy viszonylag 100 egységben számoljuk.
A magas GI-tartalmú termékek szénhidrátjai gyorsan lebomlanak, a vércukorszint hirtelen emelkedik, majd ugyanolyan hirtelen csökken.
Az alacsony GI-termékek esetében ennek az ellenkezője igaz: a glükózszint emelkedése lassan, de tovább tart.
Mi a viszony az étel glikémiás indexének a fogyáshoz?
Ha az ember étrendje sok olyan terméket tartalmaz, amelyeknek magas a GI-je, akkor szó sincs a fogyásról, mert a test nem lesz képes fogyasztani a zsírt. Miért? Mivel állandóan feldolgoznia kell a glükózt és fel kell használnia, a zsír nem elég.
Ha egy személy kevés energiát tölt el, a glükóz az inzulin segítségével zsírokká és poliszacharid-glikogénné alakul: a test kényelmesebb tárolni őket - a májban, az izmokban és más sejtekben. A "tárolás" óriási méreteket ölthet: az emberek továbbra is fogyasztják a "gyors szénhidrát" termékeket, és összezavarják az egész anyagcserét, és nagyon nehéz kijönni ebből az állapotból.
Az édesség egyértelmű példa. Az ebédszünet alatt sokan teát iszunk, és muffint, kiflit, csokoládé aprósüteményt, csokoládé desszertet vagy más "kényelmes" kísértést eszünk, amelyet gyorsan és gyalog is meg lehet enni, ezután ismét az íróasztal mögé ülünk, és a test sehova menni.fogyasztott kalóriákat költeni.
Az édességek mellett más magas kalóriatartalmú ételeket is fogyasztunk, beleértve a munka utáni kielégítő vacsorákat is. Ennek eredményeként az inzulin naponta sokszor felszabadul a vérbe: új zsír képződik, a régi zsír tárolódik, és a testtömeg nő.
Kiderült, hogy tudni a termékek glikémiás indexe, a legtöbb ember számára nem felesleges.
Ilyen magas arányú ételekre gyakrabban van szükség azoknak, akiknek a munkája fizikai aktivitással jár, valamint a sportolóknak. Ez nem azt jelenti, hogy teljesen ki kellene zárni az étlapunkból - az egészséghez szükséges anyagokat is tartalmaz, csak ritkábban és kis mennyiségben kell bevennünk.