Az egyszerű köles az új quinoa
A szupermarketben az ügyfél az áruház alkalmazottjának:
- Nem találom a köleset, ahol lehet?
- A másik állateledelben.
- De nem a madarakért, hanem magam keresem!
- Istenem, meddig vittek el minket?!
A beszélgetés hiteles. És népi-pszichológiai lakmuszpróba a bolgár étrend elveszett hagyományairól. Az újrafelfedezés reménye az egészséges táplálkozás mániáját adja számukra. Ebben a szezonban az árapály előrelendítette "egyszerű" kölesét, és még az egzotikus quinoa divat elé is besorolta - a szuperélelmiszerek mércéje az elmúlt években.
Ha a kritériumok többsége döntetlen, a köles vitathatatlan nyertes legalább egy kategóriában.
Ára 5-szörös
alacsonyabb, mint
az Andok magjai
És majdnem azonos mennyiségű fehérje, hasonló bőségű rost és ugyanabban a dicsérett gluténmentes ételek csoportjában található. Ezenkívül százalékos arányban és a napi magnézium-, réz-, foszfor- és káliumigény szempontjából kiegyensúlyozottak. A kártevőkkel szembeni ellenálló képességük is egyenlő, ami megmagyarázza, miért tartják őket mentesnek a mezőgazdasági mérgektől.
Az alpesi növényektől eltérően a köles tipikus gabonafélék. És még hozzáadott értékkel is, ami a gasztroenterológusok és táplálkozási szakemberek kedvencei közé sorolja. A gabonacsoportból csak a köles főzés után is megőrzi lúgosító tulajdonságait. Számos szerző szerint a köles zabkása a következő "meleg" egészséges reggeli a müzlikultusz után, amelynek fő összetevője a zabpehely. A hivatásos szakácsok és háziasszonyok a kétszer gyorsabban, mint a köles, az összes többi nagyobb szemhez képest. A rizs, a hajdina, a zab vagy a quinoa alternatívájaként használják. Gluténmentes kenyérkeverékek tartalmazzák.
A modern orvostudomány feltételezi, hogy a szervezetben nem savas környezet fenntartására kerül sor
csökkenti a sejtes
gyulladás - valódi
megelőzése
rák, autoimmun és
anyagcsere-betegségek,
krónikus fáradtság.
A köles az egyik állandó termék Angelina Jolie étlapján. A csillag olyan géneket hordoz, amelyek a rák miatt nagyon magas kockázatú csoportba sorolják, és a "madáreledel" rákellenes hírű.
Dr. Emil Iliev 30 éve javasolja minden betegének, hogy hetente legalább háromszor fogyasszon főtt köleset - friss és szárított gyümölcsökkel kombinálva, vagy zöldséges ételekben, ha inkább "sós" lehetőséget választanak. Dr. Iliev bőrgyógyász és okleveles akupunktőr, a Bolgár Társaság hagyományos kínai orvoslásának elnöke, orvos, aki évtizedek óta mérlegeli az étel hatását a betegségekre és azok jelentőségére a kezelésben. Az egyik leglelkesebb ellenzője annak, hogy a boza klasszikus receptjét lecserélje és köles helyett búzával készítse el. Motívuma, hogy az italt megfosztják az egészség szempontjából legértékesebb tulajdonságoktól.
Dr. Emil Iliev szerint