Az egészséges táplálkozásra való áttérés A másik valóság
Még akkor is, ha az ember tudatosan dönt arról, hogy egészségesebben kezd enni, ez még nem jelenti azt, hogy másnap hirtelen elkezdi ezt csinálni. És a legjobb esetben a minket körülvevő kísértések egyszerűen túl sokak, és könnyen megadhatók, különösen az elején.
Körülbelül egy évvel ezelőtt úgy döntöttem, hogy megpróbálok egészségesebbet enni, több gyümölcsöt és zöldséget enni, és kerülni azokat az ételeket, amelyekről tudom, hogy károsak. A reggeli és a vacsora viszonylag könnyű volt számomra, de az ebéd problémát jelentett. Mozgalmas mindennapjaim során az ebédszünetet túl gyakran használtam egy kis feladat elvégzésére - számlák kifizetésére, bankba járásra -, és így a rövid szünet úgy repült el, hogy nem tudtam ebédelni. És éhségem kielégítésére estig folyamodtam az ún gyorsétel - gofri, croissant, gyorsétterem. Tudtam, hogy károsak, de csak megszoktam, gyors, egyszerű és olcsó. Fokozatosan azonban valami változni kezdett. Amint megfogtam egy gofri vagy kifli első falatát, olyan gondolatok támadtak, mint: „Miért csinálom?” Automatikusan a fejembe pattant. Tudom, hogy káros. Nem szabad ennem. " Undorodtam ettől a fajta ételtől, csak már nem ízlett nekem. És ezért van egy nagyon logikus és tudományos magyarázat.
Az ízeket, amelyeket szubjektívnek érzünk, nemcsak a nyelv felszínén elhelyezkedő ízreceptorok határozzák meg, hanem a megelőlegezett elképzeléseink és az elfogyasztott ételekkel kapcsolatos elvárásaink is. Ezt egy kísérlet * bizonyította, amelyben borászok (borszakemberek) csoportja kapott két pohár bor kipróbálására és értékelésére. Az egyiknek azt mondták, hogy egy híres márkától származik, rendkívül értékes és drága termésből származik, a másik számára pedig egy közönséges asztali bor. A szakértők a neves bort nagyon magas minősítéssel értékelték, íze "kellemes, erdei aromájú, összetett, kiegyensúlyozott és lekerekített", és azt mondták, hogy az asztal "gyenge, gyors iramú, könnyű, lapos és gyenge minőség". Az igazság az volt, hogy mindkét poharat ugyanabból az üvegből öntötték. Egy másik hasonló, még extrémebb kísérlet során a szakemberek nem is tudták megkülönböztetni a vörösbort a fehérbortól, hanem vörös ételfestékkel színezték. A borászok nem hazudtak értékeléseikről, csak érezték azt az ízt, amelyet várhatóan érezni fognak.