Az egészséges táplálkozás nem zárja ki a szórakozást és a borfogyasztást Patricia Couture, fórumelőadó

A kanadai Patricia Couture-Gyurkovska 2001 óta Szófiában él. A hippi kultúra közepette született. Quebecben nőtt fel, egy egészséges ételeket kínáló bisztróban, amelyet édesanyja vezetett, szigorú vegán, aki idő előtt "önként szerény" életmódot folytatott. Pedagógiai és irodalmi végzettségének finanszírozására Patricia több mint 10 éve dolgozik az éttermi üzletág minden területén. Innen szinte antropológiai ismereteket szerzett az észak-amerikai fogyasztóról és vitáiról. Szakmája szerint előadó és újságíró, mielőtt Bulgáriába érkezne a Frankofón Egyetemi Ügynökséghez, művészeti eseményeket ismertetett. Két éve társtulajdonosa a CRU zöld ételszalonnak.

Mi a jó étel?
Ami igazán tápláló és élvezettel fogyasztott.

Melyek a táplálkozással kapcsolatos leggyakoribb tévhitek Bulgáriában?
Tévhitek szerint ki? A legújabb diéták szerint vagy egy másik modern filozófia szerint? Véleményem szerint nem annyira a téveszmékről van szó, mint a naiv vagy nagyon szélsőséges emberekről, akik nincsenek kellőképpen tájékozódva (nemcsak Bulgáriában, hanem mindenhol). Például azok, akik szinte botrányokat vetnek fel, mert mi nem tettünk olívaolajat a sárgarépalevükbe, és határozottan meg vannak győződve arról, hogy NEM lehetséges, sőt KÁROS iszni olívaolaj nélkül ezt a friss levet. Vagy az a nő, aki hosszú előadást tartott nekünk arról, hogy hazugság, hogy a gyömbér és a gyömbér ugyanaz.

---