Az egészséges táplálkozás - alapelvek
Az egészséges táplálkozás alapjai
Hippokratész szerint: "Az egészséges táplálkozás módja lehetővé teszi az egészséges emberek számára, hogy egészségüket megőrizzék, és akik elvesztették, helyreállítsák".
A táplálkozás alaptörvényei a következő három szabály betartását írják elő: A legtöbb ételnek növényi eredetűnek kell lennie.
Az ételnek "életben" kell lennie. Ez azt jelenti, hogy nem besugárzott, biotáplálékot fogyasztunk nyersen vagy főzve úgy, hogy megőrizzük a hasznos tápanyagokat. Az ételeket változatosnak kell lennie.
Néhány kulcs az egészséges táplálkozáshoz:
Főzéskor fontos az első hidegen sajtolás során nyert tiszta, tiszta organikus növényi olajokat használni.
Csökkentse a telített zsírsavak - állati zsírok, hidrogénezett margarin - mennyiségét.
Korlátozza a hús és a kolbász fogyasztását heti 2-3 alkalommal. Inkább a csirkét (lehetőleg bio, természetes módon nevelve) és a nyúlhúst.
Csökkentse a tehéntejtermékeket a menüben. Használhat kis mennyiségű kecske- vagy juhtejet. A növényi tej kiválóan helyettesíti a tehéntejet. Ezek a mandula, rizs, diótej, zabtej, szezám, szójatej és mások. Egyél halat rendszeresen. Előnyösen kisebb, mert a durva nehézfémekkel szennyeződhet.
Jelentősen növelje a friss, szezonális gyümölcsök és zöldségek fogyasztását.
Csökkentse a sót. A magas vérnyomás és a gyomorrák szorosan összefügg a túlzott sófogyasztással.
Korlátozza a grillezést vagy a sütést. Ha így sült húst, a zsír a parázsra csöpög. A füst benzopirint tartalmaz, amely erősen rákkeltő.
Csökkentse a kávéfogyasztást, és cserélje le zöld teára vagy rooibos teára vagy cikória kávéra, más néven inkai kávéra.
A táplálkozás alaptörvényei
Korlátozza az alkoholt. A szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentése, valamint a rossz koleszterinszint csökkentése érdekében elegendő egy fél pohár bor étkezés közben. Jó hatással van a szervezetre, antioxidánsokkal, enzimekkel és fitohormonokkal, de csak mértékkel.