Az egészséges kecskehús, amelyet félünk megenni
A kecskehús az egyik legegészségesebb vörös hús. Ezen felül nagyon jó íze van. A kecskehús fogyasztása azonban viszonylag alacsony - a vörös hús fogyasztásának körülbelül 6% -a világszerte. Leggyakrabban Szudánban és Kínában fogyasztják.
A kecskehúst a világ különböző részein különböző módon készítik el, és ha elég kulináris kíváncsi és nyitott az új ízekre, kipróbálhatja a kecskefejes levest Jamaikában, a cabrio hamburgert Portugáliában vagy az egész sült kecskét Görögországban.
Sokan nem esznek kecskehúst, mert keménynek tartják. Valójában minden hús vagy tenger gyümölcse keménységet nyerhet, ha nem megfelelően dolgozzák fel. Ezért a konzisztencia nem csak a hús típusától, hanem a főzés módjától is függ. Venezuelában a kecskehúst kínai ecettel és hagymával, Vietnamban - sok citromfűvel, Libanonban - joghurttal és gyümölcskenyérrel készítik. Mindhárom esetben ez egy puha hús, amelyet könnyű megenni. Ezekben az országokban a kecskéket szinte minden háztartásban tartják, mert az állatok ellenállnak az éghajlati viszonyoknak és a legeltetés szempontjából nem túl gazdag növényzetnek.
A kecskék táplálkozhatnak olyan növényzettel, amelyet más állatok elhanyagolnak, valamint nehezen elérhető helyekre is eljuthatnak. A gazdaságokban tartott kecskéknek az ökológia szempontjából is különös szerepük van. Táplálkozhatnak más állatok által taposott fűvel, valamint cserjék vagy fák leveleivel, amelyeket mások nem esnek meg.