Az egészséges csontok és fogak érdekében fogyasszon természetes ételeket

Az ásványi anyagok, tápanyagok és elemek csodálatos ereje című könyvében Paul Bergner arra a kérdésre válaszol, hogy miért tapasztalunk kimerültséget, ingerlékenységet, depressziót és szorongást, és immunrendszerünk nem tud ellenállni a biológiai betolakodóknak. Szerinte mindennek oka az ásványi anyagok hiánya a testünkben. Következtetései a hagyományos és a modern népek, az egyes csoportok és a különböző étrendű egyének életmódjával és étrendjével kapcsolatos megfigyeléseken alapulnak. A mezőgazdaság és az állattenyésztés hagyományos gazdálkodási gyakorlatának be nem tartása megfosztja ételeink ásványianyag-tartalmát, és a modern orvostudomány általában figyelmen kívül hagyja annak fontosságát, és erőteljes, de nem megfelelő gyógyszereket alkalmaz, ahelyett, hogy helyreállítaná a test optimális ásványi anyag táplálékát.

Harmadik fejezet

HAGYOMÁNYOS A MODERN ÉLELMISZER ELLEN

Az élet teljes teljességében engedelmesség az anyatermészetnek

Weston Price 1939.

Az előző fejezetben leírtam, hogyan mozognak az ásványi anyagok az élelmiszerláncban felfelé, a szárazföldről és a tengertől az elfogyasztott ételig. A természet ásványi anyagokban gazdag ásványi anyagokban, vitaminokban, rostokban és esszenciális zsírokban gazdag ételeket biztosít számunkra, amelyeknek testünknek és szellemünknek egészségesnek és erősnek kell lennie. Társadalmunkban a betegségek és különösen az ásványi anyaghiányos betegségek annyira elterjedtek, hogy szem elől tévesztettük, hogy néz ki az igazi egészség. Ebben a fejezetben ismertetem a természetes táplálkozást követõ hagyományos társadalmak egészségét, és megmutatom, hogy mi történik velük, amikor elkezdenek "modern" ételeket fogyasztani, amelyeket ma természetesnek gondolunk.

Fordulópont a táplálkozási kutatásban

A táplálkozás és a fizikai degeneráció először 1938-ban jelent meg, majd 1970-ben és 1989-ben jelent meg újra. Hány más könyvet képzelhet el erről az időszakról? Ahelyett, hogy elveszítené jelentőségét, Price munkája az évek során egyre fontosabbá vált, mert nemzetünk egészsége ma azt bizonyítja, hogy felfedezései és koncepciói igazak voltak. Price hasonló történelmi helyzetben van, mint Sir James Lind, aki 1753-ban bebizonyította, hogy a citrusfélék megakadályozhatják a skorbutot, sőt meg is gyógyíthatják.

Csak 1796-ban, miután huszonkét éven át 100 000 brit tengerész halt meg a betegségben, a brit haditengerészet citrusfélékkel kezdte ellátni a matrózokat. Price ugyanígy bemutatja tézisét, és számos betegségünkre gyógyírt kínál. Ma olyan társadalom vagyunk, mint azok a brit tengerészek, akik skorbutban haltak meg, és várják az állami politikát a tudományos tények elismerésére.

Weston és Firenze Price

Weston Price 1870-ben született Ontario déli részén, és egy hagyományos gazdaságban nőtt fel. Fogorvosi diplomát szerzett az Ann Arbor-i Michigani Egyetemen, és gyakorlatot kezdett az észak-dakotai Grand Forks-ban. Hamarosan tífuszban betegedett meg és majdnem meghalt. Annak érdekében, hogy felépüljön, veje a pusztába, egy ontarioi tóhoz viszi, ahol táboroznak, esznek és esznek halat, apróvadat, természetes ételeket és bármi mást, amit csak kapnak, amíg Price teljesen felépül. vannak. Ez a két tapasztalat - egy farmon való felnövés és a természetes környezetben bekövetkezett súlyos betegségből való felépülés, a természetes ételek fogyasztása - mindenképpen Price alapját képezik jövőbeni munkájával kapcsolatos meglátásainak. A tó partjai annyira kedvesek voltak számára, hogy amikor feleségül vette Firenzét, ott töltötték a nászútjukat, beleértve húsz mérföldes furgonnal és hat mérföld hajóval a tavon.

Price áthelyezte fogorvosát Clevelandbe. Ott kezdett élénken érdeklődni a mindennap szembesült fogászati problémák iránt.

Az a véleménye, hogy a fogakkal és az ínyekkel kapcsolatos problémák oka nem a higiénia hiánya, hanem az étrend néhány tényezője. Észrevette az őt körülvevő lakosság egészségi állapotának általános csökkenését is, és látta, hogy a városban született gyermekek testi-lelki és szellemi szempontból egyaránt gyengébb egészségűek, mint a tanyákon felnőtt felnőttek többsége.

1914-ig tudományos jelentést tett közzé a kisgyermekek fogainak hibáinak növekedéséről (Price, 1914). 1924-ben kétkötetes művet közölt a fogászati fertőzésekről (Price, 1924). A fertőzések vizsgálatában elmélete szerint a legtöbb esetben az étrend vagy egyéb tényezők a felelősek:

"Úgy tűnik, hogy a bizonyítékok egyértelműen jelzik, hogy a működő erők nem mutathatók ki a beteg szövetekben, de a nem kívánt betegségek valaminek a hiánya, nem pedig valaminek a következményei" (Price, 1938).

Tudósként Price egy jó fogorvosi állapotú emberek kontrollcsoportját akarja megtalálni annak érdekében, hogy összehasonlítsa őket beteg egyénekkel, és megtudja, milyen különbség van (ha van ilyen) étrendjükben és életmódjukban. De a környezetében nincs egészséges egyéncsoport, ezért kutatni kezdett az egész világ ilyen társadalmaiban. Saját szavai szerint: "Elhatároztam, hogy tanulmányozzam azokat a primitív fajokat, amelyek mentesek voltak a degeneratív folyamatoktól, amelyek hatással voltak ránk, hogy észrevegyem, mi van náluk és mi nem" (Price, 1938).

Price utazik

1931-ben Weston és Florence Price összesen tizennégy különböző területen kezdte meg utazásait a világ körül, tanulmányozva a hagyományos társadalmakból származó emberek egészségét. Találkoztak és tanulmányozták a hagyományos svájciakat, a nyugati-hebridák keltáit, az eszkimókat, az észak-amerikai indiánokat, a melanézeket, a polinézeket, a kelet-afrikai törzseket, az ausztrál őslakosokat, az új-zélandi maorokat, a perui indiánokat és még több amazóniai indiánt. Úgy találják, hogy ezek a társadalmak átalakulóban vannak, egyes falvak vagy régiók hagyományos ételeket fogyasztanak, míg mások modern ételeket fogyasztanak, például cukrot, fehér lisztet és konzerveket. Így Price minden régióban ideális feltételeket talál az általa felvázolt kísérletekhez - ugyanazon faj közeli, összekapcsolt csoportjai, akik más étrendet alkalmaznak. A Price családnak repülővel (1938-ban nem különösebben kellemes rázással), hajókkal, kisteherautókkal vagy gyalogosan kellett utakon és utakon utaznia, hogy elérje ezeket az embereket.

Price felfedezései

Ami a fogászati egészségügyi kutatás felkutatásával kezdődik, az végül az emberi egészség egészére vonatkozó információkat tár fel. Price megkérdezte az orvosokat és a kórház személyzetét az általa vizsgált emberek közelében, és megállapította, hogy a tuberkulózis, az ízületi gyulladás, az epebetegségek és a műtétet igénylő betegségek ritkák a hagyományos, feldolgozatlan ételeket fogyasztók körében, de a modern ételeket fogyasztók körében gyakoriak. Nehéz leírni Price megállapításainak fontosságát anélkül, hogy megnéznénk a könyvében található számos fotót - 134 illusztráció fekete-fehéren mutatja be mindkét étrend hatását a fogak egészségére és a csontok szerkezetére. A tipikus fotók először hagyományos ételeket fogyasztó emberek csoportját mutatják be, tökéletes fogászati egészséggel, széles fogívekkel (nincs szükség fogszabályzóra), szilárd egészséggel, békés vagy boldog arckifejezéssel.