Az Athos-hegy titka a rizs, a hal és a bor lencséje
A hal, a sovány ételek és a napi pohár bor az Athos-szerzetesek egészségének és hosszú élettartamának titka. A tanulmányok szerint ez az étrend az Athosz-hegy állandó lakosainak 10 évvel több életet biztosít, mint az átlag görög. A szerzetesek sokkal kevésbé szenvednek az évszázad betegségeitől - rák, szív- és érrendszeri betegségek, cukorbetegség és demencia. A szerzetesek mediterrán étrendet folytatnak, és szigorúan betartják az egyházi naptár böjtjeit is, amikor a kalóriabevitel drasztikusan csökken.
Valójában a kolostori étrend minden más számára hasznos lehet, aki fogyni és fiatalodni akar. A kolostori menü gyakorlatilag nem tartalmaz olyan feldolgozott termékeket, mint például kolbász, pizza és mindenféle gyorsétterem. A friss, alacsony zsírtartalmú termékeket mindig az asztalra teszik.
A halászlé, a burgonyával rendelkező muszaka és a cukkini leggyakrabban a bolgár kolostor „Zograf Szent vértanú, George Zograf” szerzetesek asztalánál áll - mondja Ivan Valcsev. Egyike annak a tucatnyi plovdivi lakosnak, akik zarándokként mentek a szent földre és ott önként vállaltak munkát. Senki nem kényszerít téged valamire erőszakkal, mi tetszés szerint mentünk olajbogyót szedni - mondja Valcsev. Nagyon lenyűgözte az olasz gép, amellyel a szerzetesek olívaolajat állítottak elő. A kenőcs elkészítéséhez olajbogyóra is szükségük van.