Az aszpartám édes gyilkos
Az aszpartám az aminosavak aszparaginsavval és fenilalaninnal alkotott dipeptidje. Élelmiszer-kiegészítő kódja az E951 - így láthatja az élelmiszer-címkéken feltüntetve. Az aszpartámnak magas a kalóriatartalma, de mivel körülbelül 200-szor édesebb, mint a cukor, sokkal kevesebbre van szükség. Ezért az aszpartámmal édesített ételek és italok kalóriaértéke alacsonyabb. Az aszpartám édesít bizonyos típusú szénsavas italokat és a legtöbb típusú léport. Cukormentes rágógumik és cukorbetegek számára készült élelmiszerek gyártásához is használják. Az aszpartám az aminosavak aszparaginsavval és fenilalaninnal alkotott dipeptidje. Élelmiszer-kiegészítő kódja az E951 - így láthatja az élelmiszer-címkéken feltüntetve. Az aszpartámnak magas a kalóriatartalma, de mivel körülbelül 200-szor édesebb, mint a cukor, sokkal kevesebbre van szükség. Ezért az aszpartámmal édesített ételek és italok kalóriaértéke alacsonyabb. Az aszpartám egyes szénsavas italokat és a legtöbb porított gyümölcslevet édesít. Cukormentes rágógumi és cukorbeteg ételek gyártásához is használják.
Egészségügyi szempontból azonban az aszpartám az egyik legvitatottabb édesítőszer. Különböző tanulmányok kimutatták, hogy növelheti az étvágyat, fejfájást és depressziót okozhat, és összefüggésbe hozható bizonyos rákos megbetegedések és autoimmun betegségek kialakulásával. Egy diétás étrendet folytató 14 ember vizsgálata azt mutatta, hogy a szacharóz-édesített italok helyettesítése aszpartám-édesített italokkal nemcsak a kalóriabevitelt, hanem az étvágyat és az általános táplálékfogyasztást sem csökkenti. Egy másik tanulmány, amelyben 42 férfit fogyasztottak aszpartámmal édesített limonádét, illetve rendes limonádét, szintén az étvágy növekedését mutatta az első csoportban.