Az ásványi anyagokért a nyári menüben
A paradicsom a test egyik legfontosabb káliumhordozója
A nyár beköszöntével teljesen logikus többet beszélni a friss gyümölcsökben és zöldségekben található vitaminok előnyeiről és az ásványi anyagokról - szinte semmiről.
Az emberi test szerves és szervetlen molekulákból áll. A szerves anyagok (vitaminok, enzimek és fehérjék) szénatomokat tartalmaznak.
A szervetlen anyagok (ásványi anyagok), amelyek nemcsak az emberi testben, hanem az élettelen természetben is megtalálhatók, nem kevésbé fontosak az élet számára. Az emberi test mintegy 70 elemet tartalmaz Mendeelejev táblázatából - írja az health.bg.
A szervezet számára nagy mennyiségben szükséges anyagokat makrotápanyagoknak nevezzük. Ezek a kálium, kalcium, nátrium, foszfor, magnézium és kén.
A cink, a kobalt, a szelén és a jód azok a nyomelemek, amelyeket testünk kisebb mennyiségben használ fel.
Az egyes ásványi anyagok hiánya jellegzetes tünetekkel nyilvánul meg, ezért kötelező a kiegyensúlyozott étrend betartása, amely teljes mértékben kielégíti a test igényeit.
Kálium különös jelentőséggel bír az idegsejtek, az izmok aktivitása és a kiválasztó funkciók szempontjából.
Káliumhiány esetén ingerlékenység, koncentrálhatatlanság, szívbetegségek jelentkeznek. Mérgezés és hányás esetén a szervezet nagy mennyiségű káliumot veszít, és ilyen esetekben kiegészítően kell bevenni.
A napi káliumigény 2-3 gramm.
A kálium szinte minden növényi ételben gazdag, de különösen a burgonyában, paradicsomban, brokkoliban és sárgabarackban.
Magnézium testünk minden sejtjében az energia kialakulásához szükséges.
Egészséges embernek napi 350-500 mg ilyen ásványi anyagra van szüksége, és nagy terhelésnél vagy hashajtó szedésekor ez az igény jelentősen megnő.
A magnéziumhiány első jelei a hajhullás, a köröm törése, a fogszuvasodás kialakulása, az időjárási viszonyok iránti túlérzékenység, a koncentráció képtelensége és a megkezdett munka befejezése. Ezt követően álmatlanság, ingerlékenység, szívfájdalom, migrén, izomgörcsök, székrekedés stb. A magnéziumhiány a rák megnövekedett kockázatával is jár.