Az aqua gazdaságok táplálják a világot
A kiváló minőségű haltermelés Európában megőrzi a veszélyeztetett vadfajokat
Tanya Demirova
Lehetséges-e a veszélyeztetett vadfajok vagy az importált fagyasztott halak helyettesítése az aqua gazdaságokban termelt kiváló minőségű halakkal?
Az európai haltenyésztők jó úton haladnak, hogy elnyerjék azoknak a fogyasztóknak a bizalmát, akik hozzászoktak ahhoz, hogy a tenyésztett halakat íztelennek tartsák - írja az Euronews.
A technológia fejlődésével az európai aqua farmok egyre környezetbarátabbá válnak. Példa erre egy spanyol aqua farm. Pedro Sanchez az Aquanaria kereskedelmi igazgatója, amely 40 éve foglalkozik Gran Canaria akvakultúrájával és spanyol úttörő az akvakultúra területén. 1989-ben ketrecekben kezdték tenyészteni a tengeri halakat
A halakat 50-60 m mélységben termesztjük, így elegendő vize van - magyarázza Pedro Sanchez. A ketrecek a nyílt tengeren helyezkednek el. Ez egy óceáni "offshore" gazdaság. A benne lévő víz folyamatosan megújul, minősége a sziget ezen részén nagyon jó.
Az innovatív kialakítás megvédi a tengeri ketreceket a viharoktól. Az atlanti áramlatok pedig tiszta vízzel látják el a gazdaságot. A hal sokat mozog, és ez javítja állapotát és ízét.
Az időjárás itt általában nagyon zord - erős áramlások és hullámok vannak. Nagyon határozottan kellett rögzítenünk a ketreceket. De a legerősebb viharban is biztosak vagyunk abban, hogy gazdaságunk a helyén marad - mondja Pedro Sanchez.
Az aqua farm látogatói megnézhetik azokat a ketreceket, amelyek felületén műanyag úszó, kör alakú fogaskerekek találhatók, amelyek megtartják az egész szerkezetet, és lefelé - mélységben egy háló leereszkedik. Az Aquaaria Aqua Farm 24 ketrecből áll, és évente 500 ezer tonna halat kap. A technika fejlődésével a ketrecek egyre távolabb kerülnek a parttól.
A halak nagyon jól érzik magukat nyílt vízben
A termesztése bonyolultabb, de sokkal hasznosabb a halak számára - magyarázza Sanchez.
Az "Aquanaria" területén a tengeri sügér termesztésére szakosodtak, 1-4 kg tartományban. Ezt a fajt a római idők óta tengeri farkasként ismerik, mivel a ragadozó megtámadja a zsákmányát. Kedvenc étele apró rákfélékből és garnélákból áll. Ennek a diétának köszönhetően a tengeri sügér húsának egyedi íze van.
A spanyol akvakultúra-gazdaság egészséges és kiegyensúlyozott étrendet is élvez, és a Gran Canaria déli partjaitól 2 mérföldnyire élő ökoszisztéma parazitáktól mentes környezetnek minősül (az Anisakis nemzetség fonálférgei).