Az almabor reneszánsza

Az almabor a leggyorsabban növekvő termék az Egyesült Államokban, és megismétli a kézműves sör fellendülését

írta Ani Kodzhaivanova

Alacsony alkoholtartalmú termékek növekedése az Egyesült Államokban

(2013. május - 2014. május)

- Kész italok (kész alacsony alkoholtartalmú palackozott koktélok) - 28,54%

- Kraft sör - 21,68%

- Sör szuper prémium szegmens - 5,66%

Az almabor vagy az almabor évezredek óta ismert az európai civilizációk számára olyan régi és bizonyos értelemben régimódi ital, hogy nehéz elképzelni a modern gyapjú tetején található termékként. Az almabor Angliában, a cidre Franciaországban, a sidra Spanyolországban és az Apfelwein Németországban, az almabor valószínűleg a római kor előtti időkre nyúlik vissza, és ezekben az országokban sok területen előnyös és általában népszerű ital - igénytelen és frissítő. Képzeljen el azonban egy hipsztert New York közepén egy üveg nátron almaborral a kezében, amelynek címkéjén egy mogorva és kissé baljós fát és az Angry Orchard címkét ábrázol. Valójában pontosan ez történik. A Time magazin nemrégiben egy címsorban kérdezte olvasóit, melyik a leggyorsabban növekvő alkoholos termék az amerikai piacon. És válaszolt nekik: Nem, ez nem kraft sör. Az almabor.

Még mindig túl hiánypótló termék, amelynek eladásai a söripar csupán 1% -ának felelnek meg, az almabor iránti érdeklődés, és különösen a kézműves címkék iránt az egekbe szöktek, és csak egy év alatt megduplázták az eladásokat. A 93% feletti növekedés még a kraft sörnél sem dicsekedhet - ez a "szerény" 21% -ot jelölte meg. És ahogy a nátron sör esetében történt, hamarosan számíthatunk arra, hogy a kraft almabor divatja átugrik az óceánon és Európába kerül. Vagy inkább az Öreg Kontinens újrafelfedezéséhez.

Az eredeti almabornak - ezt tisztázzuk először - szinte semmi közös nincs a bulgáriai jelenlegi és nemrégiben szénsavas italok többségével, almaborral. Ők maguk - a hozzáadott cukor, az eszencia és a természetes termékek szinte teljes hiánya miatt - közelebb állnak a szénsavas ital formulájához, kevés alkoholos desztillátummal, mint az almaborhoz.

Az igazi almabor almából készül, leggyakrabban speciális fajtákból, amelyekben magasabb a tannin tartalom, körte és egyéb gyümölcsök is hozzáadhatók. Az almabor általában kevés alkoholt tartalmaz - 3-6%, de régiótól függően vannak erősebb almaborok - 10-12%. Lehet száraz vagy édes, buborékokkal vagy anélkül - bár a csillogó almabor a legnépszerűbb, hozzáadott vízzel vagy anélkül, tiszta vagy zavaros. A szín zöldes, a borostyánon és a borostyánon át a barnásig változik. Előállítási módszere nagyon hasonlít a bor módjára, azzal a különbséggel, hogy az erjedés természetes - élesztőt nem adnak hozzá. Az íze savanykától édesig is változik.

CPC: Ha a szállító nem szereti a Metro-t, van elég alternatíva

Hétvégi hírek: A taxis szolgáltatások adminisztratív szempontból drágábbak; Több mint 8100 vállalat szeretne támogatást a nem realizált forgalomért

A SpaceX a régi olajfúrótornyokat űrrepülőtérré változtatja

A válság után - lehetőség

A kozloduji atomerőmű tervei ellenére a Belene atomerőmű eljárása folytatódik

A SpaceX a régi olajfúrótornyokat űrrepülőtérré változtatja

A válság után - lehetőség

A Google fizetni fog a francia kiadóknak az online hírekért

Új kezdet az új földön

Az almabor gyökerei az Egyesült Államokban az első telepesek idejéből származnak Új-Angliában. Az Egyesült Államokban kemény almabornak hívják, ellentétben magával az almaborral, ami Amerikában sima erjesztetlen almalevet jelent. Az almabor Amerikában megelőzte a sört, és 1900-ig volt az előnyben részesített ital, amikor a közép-nyugati német telepesek nagy mennyiségű árpát kezdtek termeszteni sörért.

A száraz rendszer azonban tönkreteszi az almabor hagyományát, amelyet csak az utóbbi években élesztettek fel - 2009-ben 9,5 millió gallon és további 2,5 millió liter import volt a termelése, míg 2013-ban a hazai termelés 360% -kal 32 millióra ugrott liter, és az import megduplázódott.

Hirtelen az amerikai gyarmatosok egyik kedvenc itala a forradalom előtti időkben - és a rég elfeledett, kemény almabor ismét trenddé válik.

A változás motorjai

Az emelkedésnek több oka is van. Egyrészt a motor az "új" fogyasztók - elsősorban fiatal városi emberek, akik élénk érdeklődéssel fordulnak a szokatlan, más, de minőségi termékek iránt. "A mai fogyasztók hajlamosak keresni a minőséget, az eredetiséget és a kapcsolatot a természettel" - mondta Dan Rowell, a Vermont Hard Cider Co. vezérigazgatója és elnöke, amely több mint 20 éve gyárt Woodchuck almabort.