Az alma - nemcsak finom, hanem gyógyító is
Az ókortól kezdve az almát értékes élelmiszer- és diétás terméknek tekintik. Az emberek az emésztés javítása, az epeválasztás fokozása, a duzzanat csökkentése, a vérképzés javítása, a szklerózis és a köszvény kezelése, a krónikus reuma és a vesekő, a megfázás és köhögés ellen előnyben részesítették frissen vagy sütve. Korábban az emberek azt mondták, hogy ha naponta egy almát fogyasztanak, akkor nincs szükség orvosokra. A régi orvoslás számos receptjét az almával való kezelésre tanulmányozza és megerősíti a modern orvoslás. "Az alma - étel és gyógyszer" című könyvben Pencho Dalev értékes információkat foglal össze az alma egészségre gyakorolt hatásairól, és több mint 200 receptet ad a legkedveltebb gyümölcsös finom ételekhez.
Az alma kémiai összetétele
Minden almafajtának jellegzetes kémiai összetétele és jellemzői vannak. A táplálkozási szakemberek, a kulináris technológiák és a házigazdák általában átlagolt adatokat használnak, ami nem teszi lehetővé az alma elég pontos értékelését. Az alma ehető része 8-14% szénhidrátot, 0,4% fehérjét, legfeljebb 86% vizet, 0,6% cellulózt, 0,3-0,8% szerves savakat (almasav, citromsav stb.), Legfeljebb 0,1% tanninot, pektineket és egy kis mennyiségű fitoncid.
Az almában található ásványi anyagok és nyomelemek (mg% -ban) tartalmaznak: nátrium - 26, kálium - 250, kalcium - 16, magnézium - 9, foszfor - 11, vas - 2,5, réz - 0,2, mangán - 0, 3, cink - 0,2, molibdén - 0,008, kobalt - 0,002, nikkel - 0,01, fluor, arzén, króm, bróm és jód. Az alma 5–39 mg% C-vitamint, 11–37 mg% P-vitamint, folsavat, karotint, B1, B2 és PP vitamint tartalmaz.
AZ ALMA - ÉLELMISZER ÉS GYÓGYSZER
Az ókortól kezdve az almát értékes élelmiszer- és diétás terméknek tekintik. Az emberek frissen és sütve használják őket az emésztés javítására, az epeválasztás fokozására, a duzzanat csökkentésére, a vérképzés javítására, a szklerózis és a köszvény, a krónikus reuma és a vesekő, a megfázás és a rekedtség kezelésére. Korábban az emberek azt mondták, hogy ha naponta egy almát fogyasztanak, akkor nincs szükség orvosokra. És most minden angol tanuló hazánkban a régi angol közmondással kezdi: A napi alma távol tartja az orvost - "Egy alma (naponta elfogyasztva) távol tartja az orvost", azaz. az alma egészségessé tesz minket, és nincs szükségünk orvosokra.
A régi népi orvoslás számos receptje eljutott hozzánk, és a modern orvoslás tanulmányozza és megerősíti őket. Az almákról kiderült, hogy hatékonyak a magas vérnyomásban szenvedő betegek kezelésében. A következő kísérletet hajtottuk végre. A betegek napi 400 g almát kapnak. A kezelés 10-24 napig tart. A legtöbb esetben az eredmény pozitív: normalizálódik a vérnyomás, eltűnik a fejfájás, valamint a szívfájdalom, javul az alvás, növekszik a diurézis (a kiválasztott vizelet mennyisége).
A pektinek fontos szerepet játszanak az alma gyógyító és egészségügyi tulajdonságaiban. Képesek eltávolítani a szervezetből a mérgező anyagokat, beleértve a nehézfémeket - ólmot, nikkelt, kobaltot és koleszterint. Az almás étrend ajánlott az elhízás és számos más betegség kezelésében. Megfigyelések kimutatták, hogy az alma fitoncid aktivitása is nagyon magas. Ha az almákat lassan rágják, néhány perc múlva a szájban nincs csíra. Mindezek miatt ezek a gyümölcsök nagyon kívánatos élelmiszertermékké válnak.
Az alma testre gyakorolt jótékony hatását DS Jarvis amerikai orvos részletesen leírja "Méz és más természetes termékek" című könyvében. Jarvis, egy orvos rámutatott, hogy az Egyesült Államok Vermont államának lakói kiváló egészségnek és hosszú élettartamnak örvendenek. Ez az állam a második helyen áll az Egyesült Államokban a 65 év feletti népességet tekintve. Itt 70-80 éves emberek egész nap a gazdaságokban dolgoznak, és nem rosszabb, mint a fiatalok. Alapos vizsgálat után kiderült, hogy ennek az államnak a lakói sok gyümölcsöt fogyasztanak - főleg almát, leveles zöldségeket és gyökereket. Ez lehetővé teszi számukra, hogy testüket minden szükséges ásványi anyaggal ellátják. Sok esetben a szükséges ásványi anyagokat 2 teáskanál mézből, 2 teáskanál almaecetből és egy pohár vízből készített italból lehet beszerezni. Jarvis szerint ez az ital akár 100 különféle anyaggal látja el a testet, amelyekre az emberi testnek szüksége van.