Az allergia és az ételintolerancia közötti különbség - Hasznos - 9 hónap
Szöveg: Yana Danailova, okleveles jógatanár, a Bolgár Vegetáriánus Társaság igazgatóságának tagja, két gyermek édesanyja.
A lisztérzékenység az emésztőrendszer olyan betegsége, amelyben a fő gyulladásos folyamat a vékonybélben lokalizálódik. A lisztérzékenységben szenvedők nem tolerálják a glutén néven ismert fehérjét, amely a búzában, a rozsban, az árpában és a zabban található meg. Gluténtartalmú termékek fogyasztása esetén autoimmun válasz vált ki a testükben, amely károsítja a vékonybél nyálkahártyáját. Az eredmény a specifikus mikroszkopikus csillók, az úgynevezett vékonybélbolyhok teljes törlése. Az összes tápanyag felszívódik szívó funkcióiknak köszönhetően. Ezért a lisztérzékenységben szenvedőknél az alultápláltság jelei jelentkeznek, függetlenül az elfogyasztott ételek mennyiségétől és minőségétől.
A lisztérzékenységet autoimmunnak tekintik, mert a vékonybél nyálkahártyájának károsodását a szervezet saját immunrendszere okozza. Ugyanakkor a bélbetegségek csoportjába tartozik, károsodott tápanyagok felszívódásával. Bulgáriában a lisztérzékenységet glutén enteropátiának is nevezik. A betegség genetikailag meghatározott, ami azt jelenti, hogy a beteg családjának többi tagjában megtalálható. Bizonyos esetekben aktív formájában kiválthatja műtét, terhesség, vírusfertőzések, stresszes helyzetek.
Azoknál a csecsemőknél, akiknek első sorban rokonai (szülő vagy testvér) glutén-intoleranciát diagnosztizáltak és kockázati géneket hordoznak (DQ2 vagy DQ8), nagyobb valószínűséggel alakul ki ez az autoimmun rendellenesség. Sok szülő, különösen azok, akiknek családi kórtörténetében celiakia van, érthető módon aggódik a glutén gyermekük étrendjébe történő bevezetése miatt. Általában a gyermek születésétől kezdve a szülők információkat keresnek, és megkérdezik a szakembereket, hogy van-e a legmegfelelőbb idő a glutén bevitelére a gyermekmenübe, hogy ezzel minimalizálják, vagy isten mentsen, csökkentsék a lisztérzékenység kockázatát. Egyes szülők úgy döntenek, hogy egyáltalán nem veszik fel a glutént a gyermekmenübe, mások pedig lehetőségeket keresnek arra, hogy gyermeküket gluténtartalmú ételekkel táplálják anélkül, hogy veszélyeztetnék magukat a családi étkezés közös megosztása során.
Valamivel ezelőtt valóban feltételezték, hogy létezik egy ún ideális "ablak", amely alatt jó a glutént bevinni a csecsemő étlapjába. A csecsemőknek 4 és 6 hónapos kor közötti glutént ajánlott táplálni, mivel úgy gondolták, hogy ez csökkenti a lisztérzékenység kialakulásának kockázatát., a legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy ez nem így van, és bár a szoptatás számos előnnyel jár az újszülött egészsége szempontjából, nincs bizonyíték arra, hogy ez megakadályozhatja vagy megakadályozhatja a csecsemő és/vagy gyermek lisztérzékenységének kialakulását. 4 hónapos kora után bármikor hozzáadható a gyermek étrendjéhez, még akkor is, ha kiderül, hogy fokozott a celiakia kialakulásának kockázata.