Átalakíthatjuk-e a zsírt izommá
A rövid válasz: "nem".
Testünk nem tudja a zsírt izommá alakítani. És ennek az ellenkezője is igaz - testünk nem tudja az izomzatot zsírrá alakítani.
Ennek oka, hogy a zsír és az izom két különböző típusú szövet, és nem lehet közvetlenül egymásba alakítani - mondja Brad Schoenfeld, a New York-i Lehman College.
"A legjobb hasonlat, amelyet felhasználhatok, az, hogy nem változtathatunk almát narancssárgává" - mondta Schoenfeld a WordsSideKick.com-nak. Amit azonban az ember megtehet, az az, hogy két különálló folyamatként elveszíti a zsírt és az izomtömeget - tette hozzá.
A zsírvesztéshez fogyni kell, mondja Schoenfeld, és a fogyáshoz több kalóriát kell égetnünk, mint amennyit fogyasztunk.
"Ez a termodinamika első törvényének egyik fő következménye" - mondta Schoenfeld, aki szerint az energia, beleértve az általunk fogyasztott kalóriákat is, tárolódik - nem jelenik meg vagy tűnik el, hanem egyszerűen megváltoztatja az alakját, függetlenül attól, hogy a test működéséhez szükséges üzemanyagként elégették-e., vagy zsírként tárolják.
"Ezt többször is bizonyították a szigorúan ellenőrzött tanulmányok" - mondta Schoenfeld.
De ahhoz, hogy zsírokat fogyasszon anélkül, hogy elveszítené az izomtömeget, megfelelő ételeket kell fogyasztania. Ha korlátozza a kalóriabevitelt, és nem fogyaszt elegendő fehérjét, akkor a fogyás nemcsak a zsír, hanem az izmok csökkenését is eredményezheti.
"Kimutatták azt is, hogy az alacsony fehérjebevitel [miközben korlátozza a kalóriákat] az izomtömeg gyorsított csökkenéséhez vezet" - mondta Schoenfeld. Az étrendben a fehérje hiányának ellensúlyozására testünk elégeti a felhalmozódott zsírt, de a fehérjéből álló izmokat is. Amikor ez megtörténik, az izomsejtek összehúzódnak.
Ennek megakadályozása érdekében Schoenfeld azt javasolja, hogy próbáljon fogyni a zsírból, de ne az izomból, napi 1,76 gramm fehérje/testtömeg-kilogramm fogyasztásával. Például egy 70 kg-os embernek kb. 120 gramm fehérjét kell ennie naponta, ami megegyezik a 300–400 gramm csirkemellben lévő fehérje mennyiségével. (Természetesen nem minden fehérjének egy forrásból kell származnia). Ez az a mennyiség, amely mindenkinek szükséges - magyarázza Schoenfeld, amely elengedhetetlen a fogyáshoz az izomtömeg csökkenése nélkül.