Articsóka fogyasztása és egészségügyi előnyök
Az articsóka érdekes történelemmel rendelkezik. Az ókori görögök úgy vélték, hogy megtévesztésének büntetéseként Zeusz articsókává változtatta szerelmét, Sinarát. Olaszországban és más mediterrán régiókban az articsókát csemegének és afrodiziákumnak tekintik.
Ma már több mint 100 féle articsóka van, méretükben (babától a jumbóig), színükön (sötétzöldtől liláig) és alakjukig (nagy gömböktől kezdve hosszú, ovális hengerekig).
Az articsóka trónfoltokkal rendelkezik a leveleken, amelyeket étkezés előtt el kell távolítani.
Az Egyesült Államokban a legtöbb articsóka Kaliforniából származik. Az articsóka csúcsszezon tavasz, de egész évben elérhetők.
| Kalóriák 64. | |
| Kalória zsírból 2 | |
| Összes zsíradék 0,4 g | 0% |
| Telített zsír 0 g | 0% |
| Többszörösen telítetlen zsír 0,2 g | |
| Egyszeresen telítetlen zsír 0 g | |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 120 mg | 5% |
| Kálium 474 mg | 14% |
| Szénhidrátok 13g | 4% |
| Élelmi rost 7g | 28% |
| Cukor 1,2 gr | |
| Fehérje 3,5 g | |
| A-vitamin 0% · C-vitamin 15% | |
| Kalcium 3% · Vas 4% | |
| > * 2 kalóriás étrend alapján | |
Egy átlagos articsóka 60 kalóriát és hatalmas 7 gramm rostot tartalmaz, ami a napi rostigényének csaknem egyharmadát teszi ki. Az articsóka rendkívül alkalmas ételekhez. Minimális zsírtartalommal főzve alacsony kalóriatartalmú, alacsony zsírtartalmú ételek. Legyen óvatos, amikor olyan ételeket eszik, mint a sült és töltött articsóka, mivel ezek az ételek magas zsír- és kalóriatartalmúak.
Az articsóka egészségügyi előnyei
A közepes articsóka magas rosttartalmú, K-vitamin- és folsavtartalmú, jó magnézium-, kálium- és C-vitamin-forrás.
A K-vitamin zsírban oldódó vitamin, amely fontos a csontok egészsége és a véralvadás szempontjából. Ha Ön Coumadint szed, fontos megbizonyosodnia arról, hogy a K-vitamin bevitele következetes-e, ami azt jelenti, hogy naponta ugyanannyi zöld leveles zöldséget fogyaszt.
A jobb megértés érdekében beszélje meg orvosával az Ön szintjét.
A folsav fontos az idegcsőhibák és a vörösvértestek kialakulásának megelőzésében, a magnézium pedig ásványi anyag, amely fontos az ideg- és izomvezetés szempontjából.