Artakcia A tíz farkú hazugság a táplálkozásról
Melyek a legnagyobb tévhitek az evéssel kapcsolatban, hogyan lehet ezeket elkerülni és miért bizonyul valódi hazugságnak a reggeli szükségessége.
1. A tökéletes reggeli
"Ideális esetben a nap kiegyensúlyozott reggelivel kezdődik, amely egy tejtermékből, egy gyümölcsből és egy italból áll." - írta Flora Genu híres újságíró 2013. december 3-i "Le Parisien" -ben.
Ez az állítás közvetlenül nagymamáink ajánlásaiból származik egy vajjal és lekvárral bekent szeletre, egy tál tejre és egy pohár narancslére.
Ennek a mítosznak egy változata jelenik meg a kukoricapehely dobozának felirataiban, amelyek azt sugallják a gyerekeknek, hogy ideális reggelijük egy "tál Kellogg kukoricapehelyből", tejjel (kalcium miatt) és egy pohár narancsléből (vitaminok miatt) áll. ).
Hazudj, hazudj, hazudj az elejétől a végéig!
Az ilyen snackek valódi cukorbomba késéssel: a narancslé gazdag fruktózban - "rossz cukor", amely növeli a glikémiát és rossz zsírokká alakul át), a tejtermékek (tej, sajt, vaj stb.) Tele vannak laktózzal, melyik lekvárral vagy kukoricapehellyel rendelkező kenyér glicidekben is gazdag - amikor nyállal érintkezik, a kenyér keményítője glükózzá alakul, és a bevétel után percekkel a vércukorszintünk hirtelen megemelkedik, emiatt a hasnyálmirigy több termelődik, ami támadást okoz 11 órakor jelentkező hipoglikémia, energiacsökkenéssel és rossz zsírok felhalmozódásával, mindezt farkaséhség kíséretében.
2010 februárjában a Kansasi Dietetikai és Táplálkozástudományi Egyetem kutatói tanulmányt tettek közzé, amely bizonyítja, hogy a reggelinek éppen ellenkezőleg, fehérjében gazdagnak kell lennie. Kevesebb szénhidrát és több fehérje növeli az energiát és csökkenti az éhségérzetet a nap későbbi részében. Sőt, a gazdag reggeli során egy kicsit több kalória elfogyasztásával spontán módon csökkentjük a kalóriabevitelt a következő étkezések során.
Ezenkívül a glicidek jó zsírokkal történő helyettesítése tovább csökkenti a glikémia (vércukorszint) emelkedését és fokozza a jóllakottság érzését, csökkenti az éhséget, és ezért szükség van a nap folyamán ócska ételre (tudod, cukorka, gofri, chips).
Tehát egy jó reggelinek tartalmaznia kell fehérjét és jó zsírokat. Tojásra, omlettre, avokádóra, egy darab lazacra, sonkára, olajbogyóra, juhsajtra, dióra, mandulára és más dióra gondolok, vagy egy nyers zöldségsalátára, vinaigrette szósszal.
Ez igazi jóllakottságot, energiát és mérsékelt étvágyat nyújt számunkra ebédnél, ami végső soron jótékony hatással lesz egészségére és vonalára.
2. A tej jó a csontrendszer számára
Nincs legkisebb bizonyíték arra, hogy a tej erősíti a csontokat és megakadályozza a töréseket. Épp ellenkezőleg - amit a Harvard Egyetem új tanulmánya bizonyít. Minél több tejet inni serdülőkorban, annál nagyobb a csípőtörés kockázata a férfiaknál. A nőknél a tejfogyasztás semmit sem változtat.
És egy másik, az American Journal of Epidemiology-ban megjelent 2012-es tanulmány szerint azok a férfiak, akik tizenévesen sok tejet fogyasztottak, veszélyeztetettek a prosztatarák kialakulásában.
3. Az alacsony zsírtartalmú ételek egészségesek
Ismeri az összes zsírtartalmát vesztett ételek ízét?
Nos a karton íze. Ki akarna kartont enni?
Ezt senki és az élelmiszertermelők nem tudják. Ezért a zsírhiány kompenzálásához adjon hozzá egyéb összetevőket.
Milyen? Cukrok: fehér cukor, glükóz vagy fruktóz szirup, vagy mesterséges édesítőszerek, például aszpartám.
Ezektől az ételektől gyorsan megéhezünk. A zsírok viszont teltségérzetet keltenek bennünk, mert hosszabb ideig maradnak a gyomorban, mielőtt az emésztőnedvek meglátnák a számlájukat.
Így van, nehéz lefogyni, ha alacsony zsírtartalmú ételeket fogyasztunk.
4. A tojás káros az egészségre
A modern táplálkozási szakemberek egyik legnagyobb trükkje, hogy sikerült az egyik legjobb ételünket - a tojást - ördögbe dönteni.
E táplálkozási szakemberek szerint a sárgája veszélyesebb, mint maga a Dracula, mert rettenetesen gazdag koleszterinben, ezért a szív- és érrendszeri megbetegedések egyik tényezője.
Igaz, hogy egy nagy sárgája 212 mg koleszterint tartalmaz, ami sok más ételekhez képest.
De az is bebizonyosodott, hogy az ételekben lévő koleszterin nem növeli a vér koleszterinszintjét. A vér koleszterint a máj cukorból állítja elő. Hányszor ismételje meg?
A British Medical Journal nemrégiben közzétette a HATALMAS, 4 millió emberen végzett vizsgálat eredményeit, amelyek ismét bebizonyították, hogy minden nap egy tojás elfogyasztása nem növeli a szívbetegségek kockázatát, sőt a cukorbetegek kivételével csökkenti a stroke kockázatát is.
Vegye figyelembe azt is, hogy szerencsére a sárgája gazdag luteinben és zeaxantinban - két kivételes antioxidánsban, amelyek megvédik szemünket a szürkehályogtól és a makula degenerációtól.
5. Sok fehérje káros a vesére
A sok fehérje fogyasztása veseproblémákat és csontritkulást okozott.
Még egyszer - pont az ellenkezője igaz.
Hosszú távon a fehérjefogyasztás erősíti a csontokat és nagymértékben csökkenti a törések kockázatát, amint azt a Canetico Egyetem (USA) tudósai nemrégiben megállapították. Ugyanebben a tanulmányban a csökkent fehérjebevitelt még "veszélyesnek" is nyilvánították a törékeny csontokkal rendelkező emberek számára.!
Ami a veséket illeti, ez is egy mítosz - mélyreható vizsgálatok nem mutattak összefüggést a fehérjében gazdag étrend és az egészséges emberek veseproblémái között.