Árpa fűszerekkel és citrommal

Ez a kissé rágós gabona gazdag oldható rostokban, ami csökkentheti a "rossz" koleszterinszintet.

Előzetes előkészítés: 10 perc

Főzési idő: 55-60 perc

apróra vágva

2 evőkanál olívaolaj

2 hagyma, apróra vágva

2 szár zeller, apróra vágva

200 g gyöngy árpa, mosva

600 ml zöldségleves

1 teáskanál finoman reszelt citromhéj

0,5 teáskanál szárított oregánó

egy nagy csipet őrölt fekete bors

2 evőkanál napraforgómag vagy fenyőmag

1 evőkanál citromlé

40 g mazsola (mag nélkül)

2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem

Egy nagy serpenyőben melegítse az olívaolajat közepes lángon. Adjunk hozzá hagymát és zellert, és keverés közben pároljuk körülbelül 7 percig, vagy amíg puha és enyhén meg nem pirul.