Argánolaj gyógynövényes enciklopédia

argánolaj előállítása

Az argánolajat a Marokkó délnyugati részén növekvő argánfa (argania spinosa) gyümölcsének kövéből nyerik ki. 150-200 évig él. 8-10 méteres magasságot ér el. A gyökerek elérhetik a 30 méteres mélységet. Gyümölcse zöld, olajbogyóra hasonlít, de nagyobb és kerekebb. A gyümölcs belsejében egy nagyon kemény héjú kő található, amelynek legfeljebb 3 diója van.

Az argánolaj előállítása nagyon fárasztó munka. Mindegyik követ meg kell törni az anyák eltávolításához. A helyi termelők szerint 1 liter argánolaj előállítása 20 órát vesz igénybe.

Az argánolajat az olívaolajhoz hasonlóan saláták főzéséhez és ízesítéséhez használják. Íze kissé a dióra emlékeztet.

A tokoferolok és fenolos vegyületek (fenolok, polifenolok és fenolsav) az argánolaj antioxidáns hatásának köszönhetők.

Az olajsavtartalom miatt az olaj különösen hasznos a koleszterin szabályozásában. Tanulmányok azt mutatják, hogy 2 evőkanál. napi egy hónapig jelentősen csökkentheti a vér koleszterinszintjét.

Az argánolaj hátránya, hogy nem tartalmaz többszörösen telítetlen alfa-linolénsavat, ami nem kevésbé fontos, mint a többi, és jelen kell lennie étrendünkben. Ezért jó kiegészíteni például repce- és szójaolajjal.