Anyagcsere, táplálkozás és betegségek - Immunitás - Anya és apa naplója
Hogyan tölti fel az étel sejtjeinket?
A betegség minden szakaszában az immunsejteknek elegendő energiára van szükségük munkájuk elvégzéséhez. Az étel a fő energiaforrás. Belép és felszívódik a sejtekben - a sejtek anyagcseréje és különféle folyamatok révén adja energiáját. A sejtek nem képesek felszívni a komplex anyagokat, amelyekből áll - szénhidrátokat, fehérjéket, zsírokat. Ezért a gyomorban és a belekben lévő enzimek egyszerűbb anyagokra bontják fel:
- Szénhidrátok - egyszerű cukrokban
- Fehérjék - aminosavakban
- Zsírok - glicerinben és zsírsavakban.
Mi az anyagcsere?
A szénhidrátok, fehérjék és zsírok egyszerű anyagokra bontása a következőkhöz kapcsolódik:
1. a sejtnek a funkcióinak megfelelő ellátásához szükséges energia felszabadítása.
2. építőkövek biztosítása új és csak a sejtek fehérjéinek, szénhidrátjainak és zsírjainak előállításához.
Így az anyagok folyamatosan bomlanak a sejtben, energiát nyerve (1), de újakat szintetizálunk energiafogyasztással is (2) - ezt a komplex mechanizmust az anyagcsere kifejezés jelöli.
Ha egy kórokozóval (vírus vagy baktérium) találkozik, az immunválasz kezdetén a sejtek aktiválódnak, anyagcseréjük fokozódik. Az immunválasz kialakulásával egyre több sejt válik aktívvá, azaz. egyre több sejtben fokozott az anyagcsere. Fokozatosan, a kórokozó eliminációjával a sejtek egyre kevesebb jelet kapnak az aktiválásra, az anyagcsere csökken. Az immunválasz végén egyre kevesebb sejt aktív és fokozott az anyagcseréje, jeleket kapnak a sejthalál-programok elindításához. A cél a halál, különben a fent leírt folyamatok továbbra is bekövetkeznek bennük - a gyulladás krónikussá válik.
Az anyagcsere egyik oldala - az anyagok lebontása
- A szénhidrátok és zsírok lebontása felszabadítja a veleszületett és megszerzett immunitás aktiválásához szükséges energiát.
A szénhidrátok egyszerű cukrokká bonthatók, és a folyamat során más anyagokra bonthatók glikolízis. Ebben a folyamatban olyan körülmények között, ahol nincs oxigén, egyszerű cukrokból az anyag képződik piruvát. Az immunválasz előrehaladtával azonban növekszik az energiaigény. Ezért a szénhidrátok mellett a zsírok elkezdenek lebomlani. Hogy működik ez? A glikolízissel képződött piruvát anyaggá alakul acetil-koenzim A. A zsírok oxidáció után is átalakulnak erre az anyagra. Így az acetil-koenzim A anyag teljesen szén-dioxiddá bomlik az ún. Krebs ciklus. Ez a folyamat felszabadítja az immunsejt sikeres működéséhez szükséges maximális energiamennyiséget.
Miért van szükség antioxidánsokra?
A glikolízissel ellentétben a Krebs-ciklus folytatódik oxigén jelenlétében, mert ő oxidálja az anyagokat (szénhidrátokat és zsírokat) bomlásuk során. E folyamat során az oxigén fokozatosan vízzé alakul, átmenetileg oxigéngyököket képezve. A gyökök mérgezőek, ezért a veleszületett immunsejtek ügyesen használják fegyverként - felszabadítják őket, hogy károsítsák a kórokozót és/vagy a fertőzött sejtet. Ha azonban ezek a gyökök nagy mennyiségben vannak, és nem szabadulnak fel teljesen az immunsejtekből, sem semlegesítik, akkor károsítják a testet. Megtámadják a sejtek genetikai anyagát, károsítják a szöveteket és fenntartják a gyulladást, megnehezítve néhány súlyosabb betegség, például autoimmun betegségek, cukorbetegség lefolyását. Mérgező tulajdonságaik csökkenthetőek szedéssel antioxidánsok. Az antioxidánsok vagy közvetlenül kötődnek a gyökökhöz, és így semlegesítik őket, vagy támogatják a bonyolultabb antioxidáns rendszereket a sejtben. Az egyik legerősebb antioxidáns a C-vitamin. Ezért amikor a veleszületett immunitás erős és sok oxigéngyök szabadul fel, akkor ajánlott C-vitamint bevenni.