Antioxidáns védelem jód és bróm kombinációjával

A jód rendkívül fontos formát játszik az emberi test terhesség alatti fejlődésében. A pajzsmirigy ismert előnyei mellett, amint az alább látható lesz, ez az első szervetlen antioxidáns. A jód ajánlott napi adagja 150 mikrogramm a legtöbb felnőtt számára. Terhes vagy szoptató nőknek nagyobb mennyiségre van szükségük. Nemrégiben írtunk arról, hogy jódhiány esetén a természetes terhesség időszaka meghosszabbodik, és ez meddőséghez vezethet.

A világ népességének körülbelül 1/3-át fenyegeti hiányhiány, mivel a jód a ritkaföldfém elemek csoportjába tartozik, és a talajban lévő mennyisége gyakran nem elegendő. Ez vonatkozik Bulgáriára is, ezért a só jódozása a teljes lakosság megelőzése érdekében szükséges.

Manapság az emberi testet olyan anyagok támadják, amelyeket mesterségesen szintetizáltak az elmúlt 100 évben, és a test természetes megtisztításának módjai nagyon korlátozottak. A különféle nukleáris fegyverek tesztelése és az erőművekben bekövetkezett balesetek, a feldolgozóipar által okozott vegyi szennyezés mellett ma a terrorizmus különféle formái fenyegetnek minket. A hatás gátlását vagy a jód radioaktív izotópjainak a pajzsmirigyben történő felhalmozódásának csökkentését olyan gyógyszerek is megtehetik, mint a kálium-jodid [1].

A kálium-jodid szelektíven felhalmozódik a pajzsmirigyben, és megakadályozza a jód radioaktív izotópjainak felhalmozódását. Fontos megjegyezni, hogy ha kálium-jodidot szednek:

12 órával a lehetséges jód-expozíció előtt a gyógyszer akár 90% -os védőhatást biztosít a radioaktív jód pajzsmirigy általi felvételéhez
4-6 órával a jód-radionuklidokkal való érintkezés után csak kb.
a jóddal történő radioaktív szennyeződés után legalább 8 órával ennek a gyógyszernek a bevétele nincs védőhatás.

Miért említjük ezt? Mert a csernobili baleset után megtudhatja, mennyi időbe telt a szomszédos Pripyat város lakóinak tájékoztatása.

Ezt a gyógyszert enyhén mérgezőnek definiálják, 500 és 5000 mg/kg között.

A jód különféle ételekben található [2]:

Hínár - kis részük ehető. Az ehető ételek jó vitamin-, ásványi anyag-, zsírsav-, poliszacharid- és antioxidánsforrás. Rostokban is gazdagok, ami jóllakottság érzetét kelti, ugyanakkor alacsony a kalóriatartalom. Az algák az egyik legjobb természetes jódforrás. Magát a jódot 1811-ben fedezték fel az algáknak köszönhetően. A jód mennyisége nagymértékben változhat a hínár típusától, a területtől, az előkészítés módjától és még az algák felhasznált részétől függően.

A hínárnak 3 népszerű fajtája van, amelyeket különféle ételek készítésére használnak. Ezek az ún kombu (moszat, tengeri moszat), wakame és nori.

Combo egyfajta barna alga, leggyakrabban a Laminaria fajok. Megtalálhatja őket szárítva, porrá őrölve, étrend-kiegészítőként, nyersen vagy sejtgélként feldolgozva. Számos tanulmány kimutatta, hogy a barna moszat tartalmazza a legnagyobb mennyiségű jódot, de a mennyiség függ az algák fajtájától, a felhasznált részektől, a feldolgozás módjától stb. Általában az élelmiszer által történő jód túladagolást a legtöbb ember jól tolerálja, de pajzsmirigy diszfunkcióhoz vezetnek.

Wakame egy másik típusú barna alga, amelynek íze enyhén édes. Hagyományos japán Miso leves készítéséhez használják. Az ilyen típusú algákban a jód mennyisége a földrajzi elhelyezkedéstől is függ. Például az ázsiai wakame-ban nagyobb a jódmennyiség, mint az ausztráliai és új-zélandi wakame-ban. Az átlagos mennyiség 100 grammonként a szükséges napi adag körülbelül 40-50% -a.

Én sem egyfajta vörös alga, amelyet gyakran használnak a sushi tekercselésére. A nori jódtartalma 16-43 mikrogramm/gramm között változik. Átlagosan elérheti a szükséges napi adag 10-30% -át.

Halláz viszonylag alacsony zsír- és kalóriatartalommal rendelkezik, de sokféle tápanyagot tartalmaz, beleértve a jódot is. 85 gramm tőkehal adagja 65-100 mikrogramm jódot tartalmaz. Az összeg változó, mivel különbséget jelent, hogy a halat tenyésztették-e, vagy pedig az óceánról fogták. Fontos az a terület is, ahonnan a halat kifogták.

Tejtermékek jódforrások. A jód mennyisége ismét változó, és függ az állatok takarmányától. Egy Bostonban 18 különböző márkájú tejen végzett tanulmány szerint az 1 pohárban lévő jód mennyisége 88 és 168 mikrogramm között változik, vagy az ajánlott napi adagok 59-112% -a között mozog. A joghurt szintén jó jódforrás, és 1 csésze sima joghurt biztosítja a szükséges napi adag körülbelül 1/2-ét. Egy pohár túró 65 mikrogrammot ad.

Jódozott só az Egyesült Államokban az 1920-as évek eleje óta használják az endémiás golyvában szenvedők számának csökkentésére és a pajzsmirigy növelésére. 1/4 teáskanál jódozott amerikai só 71 mikrogramm jódot vagy a napi adag 47% -át tartalmazza. Fél teáskanál só biztosítja a napi jódigényt. Ezenkívül az étkezési só nátriumot tartalmaz. Az Egyesült Államokban a jódozott sóbevitel az elmúlt évtizedekben jelentősen csökkent. Talán ez annak köszönhető, hogy a magas vérnyomás megelőzésére vagy kezelésére a maximális sómentes táplálkozás jellemző.

Garnélarák alacsony a kalóriatartalma, gazdag fehérje, B12-vitamin, szelén és foszfor. 85 gramm garnélarák egy része 35 mikrogramm jódot vagy 23% SDA-t tartalmaz.

Tonhal alacsony kalóriatartalmú, fehérjében és jódban gazdag. Ezenkívül jó kálium-, vas-, omega-3 zsírsav- és B-vitamin-forrás is.A magasabb zsírtartalmú halak kisebb mennyiségű jódot tartalmaznak. Mivel a tonhal zsírosabb, mint a tőkehal, a jód mennyisége kevesebb. A 85 grammos adag 17 mikrogrammot, vagyis az SDA körülbelül 11% -át tartalmazza.

A tojások jódforrások is. Egy főtt tojás kevesebb, mint 100 kalóriát tartalmaz, de gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, valamint 24 mikrogramm jódban vagy 16% SDA-ban.