Antioxidáns mítoszok és tények
Az emberi test legfontosabb kémiai folyamatai közé tartoznak az oxidatív reakciók. Olyan zsírok és szénhidrátok részvételével zajlanak le, amelyek táplálékból és oxigénből származnak, amely a levegőből jut el hozzánk. Az ilyen reakciók fő célja az élethez szükséges energia megszerzése. Sajnos ezek a folyamatok veszélyes melléktermékeket - úgynevezett szabad gyököket - bocsátanak ki. Az általuk okozott károk minimalizálása érdekében az embernek speciális anyagokra - antioxidánsokra - van szüksége.
Az antioxidánsok szerepe a test életében
A szabad gyök oxigénmolekula, amelynek külső héja nélkülözik az egyik elektront - tudta meg a MedConsult.bg. Egy ilyen molekula rendkívül magas kémiai aktivitással rendelkezik: célja, hogy kapcsolatba lépjen bármely más molekulával, hogy "elvegye" belőle a hiányzó elektront. Ebben az esetben lavina folyamat következik be, és egyre több elektron kezd hiányozni. Ennek eredményeként olyan folyamatok kezdenek bekövetkezni a szervezetben, amelyek az anyagcsere egyensúlyhiányához és a sejtmembránok megzavarásához vezetnek, ami általános közérzetromláshoz, a belső szervek betegségeinek kialakulásához, rosszindulatú daganatok és koraszülöttek megjelenéséhez vezethet öregedés.
Az emberi test számos olyan anyagot szabadít fel, amelyek molekulái képesek kapcsolatba lépni a szabad gyökökkel, stabil állapotba alakítva őket, de maguk az elektronok elvesztése nélkül. Ezeket az anyagokat antioxidánsoknak nevezzük. Például egyes enzimek és hormonok hasonló tulajdonságokkal rendelkeznek. Általában elegendő mennyiség van ahhoz, hogy a szabad gyökök koncentrációját az egészség szempontjából biztonságos szinten tartsák, de az idő múlásával a szervezet által termelt antioxidánsok elégtelenné válnak, és kívülről kell őket (étellel) ellátni. A természetes antioxidánsok szintjét csökkentő fő tényezők a betegségek (krónikus és fertőző), a rossz környezeti feltételek, a fizikai és szellemi stressz, a rossz szokások, a mérgező anyagokkal végzett munka.