A vegetarianizmus és a TV kulináris formátumai számára - Supermag
Aligha lenne senki számára meglepő, hogy ennek a szövegnek az oka a kulináris show Master Chef utolsó kiadása, és különösen, hogy ezúttal Sevda Dimitrova nyert, és ő lett az első vegetáriánus, aki megnyerte a formát.
A döntőben a Sevda méltósággal versenyzett Evgeni Yordanovval, mivel az elkészített ételek közül kettő húst tartalmazott. Az utolsó kihívás során úgy döntött, hogy kipróbálja az általa készített kacsát és rákot, ami sok vitához vezetett a vegánok és vegetáriánusok jelenlétéről a kulináris show-kban és más szakácselőadásokon. Itt megtekintheti a Master Chef utolsó 42 epizódját.
A vegetarianizmus és a főzés kérdései nem egy és kettő. Helyes-e egy vegetáriánusnak főzni húst rokonainak vagy vásárlóinak, normális-e kipróbálni, amit főznek? Fejleszthet-e egy vegetáriánus receptort és érzéket a hús főzéséhez? Igaz, hogy a vegetáriánusoknak fejlettebb receptoraik vannak, és valószínűleg emiatt nem részesítik előnyben a húst és a kapcsolódó termékeket?
A vegetarianizmus mennyiben ízlés vagy hit kérdése?
Nálunk, bár sok vegetáriánus, sőt vegán is lakja őket, néha mégis némi szkepticizmussal, sőt enyhe gyanakvással tekintenek rájuk. Az az érv, miszerint őseink évszázadok óta főleg húst és állati termékeket fogyasztottak, beleértve azok extrém változatait is - állati zsírok, apróságok, lábak stb., Nem változtat azon a tényen, hogy a modern ember életmódja annyira megváltozott az elmúlt ötven évben hogy étkezési szokásai változatlanul megváltoznak.
És mégis, a vegetarianizmus és a főzés? Lehetnek-e kéz a kézben, még a húsevők határain belül is? Erre a kérdésre keressük a választ, de előtte röviden meséljük el, hogyan keletkezett az egyik legnézettebb kulináris formátum, a Master Chef, valamint a benne résztvevő más vegánok és vegetáriánusok története.
A Master Chef című műsor 1990-ben indult, és először brit formátumban vált a nyilvánosság számára elérhetővé. Alkotója, Frank Roddam, továbbra is a forma megújításán, fejlesztésén és a külföldi piacokhoz való igazításán dolgozik, és Ausztrália, Kanada, USA és mások mesterszakács mellett vannak még Chef Celebrity, Junior stb. Bár a legsikeresebb kulináris televíziós formátum, a Master Chef nem szenved kritikusok hiányában.
A főnökök, például Gordon Ramsey és John Torod madárijesztőinek képe, a show valósága vagy a forma követelménye, hogy a résztvevők elszigetelten éljenek, amíg fut, a versenyzők előtt álló feladatok és kihívások megismételhetősége és ellentmondásos függőségeik másrészt ezek csak egy kis része a kritika kritikájának. Kritizálva vagy sem, a mesterszakács egyike azoknak a műsoroknak, amelyeket naponta sugároznak a televízióban, például a 24Kitchen, és az évek során továbbra is irigylésre méltóan magas besorolást tart fenn. Legutóbbi bulgáriai kiadásában az előadás meghaladja az egymillió nézőt, és a közönség többnyire 18 és 34 év közötti (lásd itt). Ez tulajdonképpen a formát teszi vezetővé a bolgár piacon a 40 évesnél fiatalabb közönség körében.
A vegetáriánusok jelenléte a mesterszakácsban csodálatot és irritációt okoz a hallgatóságban. Egyrészt a nézők szimpatizálnak a nem húst fogyasztók előtt álló kihívások némelyikének fokozott nehézségével. Másrészt, mivel a vegetáriánusok jelenlétét a gyártók arra használják, hogy szélesebb közönséget szerezzenek a forma számára, néha az a benyomás marad, hogy a résztvevők azt a választást dicsérik, hogy nem esznek húst. Az alábbi megjegyzés beszédes:
Oké, ez durván hangzik, de. Utálom, ahogyan a vegetáriánusok (Bri és Hethel) nyafognak a Masterchef-en keresztül, jól tudják, mielőtt kezükbe kapják majd a HÚS elkészítését és főzését.
A forma egyik vitathatatlan előnye hazánkban, hogy aktiválja a vitát, valamint a vegetarianizmus megértését. Bár nincs hivatalos adat arról, hogy Bulgária lakosságának mely része nem fogyaszt húst, halat és tenger gyümölcseit, a húsmentes rendszert választók száma minden bizonnyal növekszik. Ez a tendencia növeli annak szükségességét, hogy a nyilvánosság megértse, mi a vegetarianizmus és a veganizmus, és az élelmiszerpiacnak meg kell felelnie az igényeiknek.