Amit tudnunk kell a hús alternatíváiról
Március 27., péntek
Egyre többen keresnek húspótlót, vegetáriánusnak, vegánnak vagy nyers étkezősnek válnak különböző okokból - egészséges, ökológiai és etikai szempontból.
De függetlenül attól, hogy húst eszünk-e vagy sem, fontos, hogy étrendünk kiegyensúlyozott legyen fehérje, szénhidrát, egészséges zsír, gyümölcs és zöldség szempontjából.
Megvizsgálunk néhány fő vegetáriánus fehérjeforrást.
Jó növényi fehérjeforrások
Hüvelyesek, borsó, lencse, Mint minden hüvelyes, fehérjében gazdag és a hús alternatívája, mivel alacsony a zsírtartalma, rostot, fehérjét, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. További jó fehérjeforrások a tofu, a tojás, a dió és a magvak.
E fehérjében gazdag növényi élelmiszerek kellő változatosságával az összes aminosavat táplálékkal nyerhetjük.
Ha húsmentes étrendet követ, tanácsos a felsorolt ételeket lehetőség szerint felvenni a menübe.
Szója- és borsófehérje
A szójamag-fehérjét, mint a borsót, széles körben használják vegetáriánus hamburgerekben, kolbászokban és darált húsban. Ezt a két fehérjét étrend-kiegészítőként is értékesítik.
A szójabab és a borsó termesztését gyakran jobb alternatívának tekintik az állattenyésztéssel szemben, mivel kevesebb metánt bocsát ki. A szóját tartalmazó termékek fogyasztása előtt azonban győződjön meg arról, hogy nem genetikailag módosított.
A szója- és borsófehérjepor nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, így ezek jó forrásai lehetnek, ha növényi étrendet követnek. De javasoljuk a szója és a borsó természetes formájában történő fogyasztását, mivel ezek fontos tápanyagokat és rostokat tartalmaznak. Ne felejtse el vigyázni az összes elfogyasztott étel sótartalmára.