Amikor gluténmentes étrendre van szüksége
A gluténmentes ételek lemondása túlságosan olyan, mint egy másik diétás divat. A glutén intoleranciával diagnosztizált emberek számára a gluténmentes étrend vitathatatlan szükségszerűség. Javítja életminőségüket, sőt néha életmentő is. De azok, akik feleslegesen feladják a gabonaféléket, kockáztatják, hogy inkább hasznot húznak.
Élelmiszer-intolerancia a gluténre
A glutén intolerancia legsúlyosabb formája - a lisztérzékenység - az autoimmun betegségek közé tartozik, és nagyrészt genetikailag meghatározott. A bélszőr sorvadásával, gyulladással és a bél nyálkahártyájának károsodásával fordul elő. Ez a fontos tápanyagok rossz felszívódását, alultápláltságot, vérszegénységet okoz. Néha az élettel összeegyeztethetetlen állapotokhoz vezet. Világszerte a cöliákia által érintett emberek körülbelül 1% -a.
Vannak emberek, akik nagyon érzékenyek a gluténra, de nem szenvednek lisztérzékenységben vagy allergiában a búzafehérjére. A glutén intolerancia okait nem teljesen ismerjük. Emésztőrendszeri tünetek jellemzik, hasonlóan a lisztérzékenységhez. Gyakran előfordul különféle egyéb betegségekben szenvedő betegeknél. Becslések szerint az élelmiszer-intolerancia ezen formáját a világ népességének körülbelül 13-14% -a nyilvánítja meg.
A glutén intolerancia és a lisztérzékenység egyetlen kezelési módja a szigorú gluténmentes étrend. A lisztérzékenység esetén - teljesen, a búza fehérjére való érzékenység esetén - teljesen vagy részben - személyes állapotától függően.
Gyakran a glutén intoleranciában szenvedők, a laktóz intolerancia, a hisztamin intolerancia stb.