Amaranth prolet blogja; Isten aranyszemcséje; Inka kenyér; Azték búza; és;
Utolsó változás: 2014.10.13. 18:44
Valami nagyon érdekes dolog történt velem a közelmúltban. Óvatosan sétáltam az utcán, amikor egy segítőkész fiú a kezembe nyomta a Life Today hatodik számát. Hiányosan néztem rá és beraktam a táskámba, ahol már régóta voltam. Néhány nappal később egy iroda előtt kellett várakoznom, és unalmamból kivettem a táskámból, és belelapoztam. Hirtelen valami nagyon ismerős jelent meg a szemem előtt. Egy virág képét nézem, amelyet tavaly nyáron az udvaromon növesztettem, nem tudva, hogy hívják és mire való. Két évvel ezelőtt, amikor Pomorie-ban nyaraltunk, tetszett egy ilyen virág a háziasszony udvaráról, és magokat vettem belőle. Tavaly áprilisban egy dobozba ültettem őket, és amikor a szárak kb. Fesztávúak voltak, elültettem őket a szófiai udvaron.
Így néz ki felnőttként:
Tehát erre a virágra volt egy felirat az újságban - "Amarant kultúra a 21. században". Elkezdtem olvasni a Negorról, a cikket Dr. Dimitar Popov professzor asszisztens írta, és elfelejtettem, hol vagyok, csak a helyszínen esett le a szívem, és rájöttem, mennyire gazdagodtam meg anélkül, hogy tudtam volna:)))
Ezt az Amaranth nevet nem véletlenül adta neki az ENSZ FAO (Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete). Az amarant nagyszerű étel és gyógynövény, a levelek, csírázott magvak és magjainak olaja rákellenes és más csodálatos gyógyító tulajdonságokkal bír, amelyek megmentenek minket a legsúlyosabb egészségügyi problémáktól. Hazaérve kinyitottam a hálót, és rengeteg érdekes információt gyűjtöttem erről a növényről, amiről ma mesélek.
Abban az időben, amikor az amarant anathema volt, Christina Augusta svéd királynő 1653-ban megalapította az Amarant Lovagrendet, amely három évig tartott, egészen a kereszténység svédországi bevezetéséig. A rend szimbóluma az amarant koszorú és két egymásba fonódó és fordított "A" betű lett. A rend tagjai minden vasárnap együtt vacsoráztak a királynővel, különféle ételeket kóstoltak ebből a növényből: zabkását, hideg leveseket, magas kalóriatartalmú gyógyitalokat stb. A Rend megalakulása talán nemcsak a királynő szerelmi találkozóinak köszönhető. az a malom, ahol a svédek amantánt őrölnek, de a "szeretet tüzének meggyújtása" megszokott tulajdonságaival és az indiánok azon meggyőződésével is, hogy az "Isten aranyszemének" az élelemben való felhasználása segít nekünk istenszerű emberfelettivé válni. És ez az epizód az "aztékok misztikus gabonájának" történetében sok éven át csak bepillantást engedett ennek a csodanövénynek a feledés homályába. Nagyon tetszett ez az alternatíva, elszomorodtam, amikor megtudtam, hogyan felejtettem el egy évig szupermenetté válni, de már intézkedtem, és idén utolérem:)))
Egyik neve (amarant) eredete az ókori Görögországból származik, ami azt jelenti, hogy "olthatatlan, el nem múló virág". Ezek szerint segít a szerelmi fájdalmak ellen. Ez, ha igaz, sok szép szerelmes vers nem fog megírni, és élesen csökkentse a blogban való közzétételt:))) A latin és a görög mitológia szerint Amaranth a testi sebek, a mentális gyötrelmek, a fájdalom és minden más emberi gyötrelem ellen is segít, és soha nem halványul el, mert varázslatos (itt teljesen megadom magam, ez pontosan az én rész) A legtöbb mítoszban a virág sötétvörös, nagy, gyönyörű virágokkal, nagyon-nagyon ritkán és csak a holdfényben található meg. Csak egy nagyon tiszta lelkű és szívű ember találhat amarantot, mert szent. Itt van büszke vagyok arra, hogy megtaláltam, de sok okból nem fogom megtenni, de főleg azért, mert a szerénység díszíti az embert:)))
Ez az értékes termék a 20. században élte meg második születését, amikor komoly kutatások kezdődtek az Egyesült Államokban. Világszerte több száz kutatóintézet elkötelezett amellett, hogy felélessze ezt az ősi kultúrát. Az amarant tanulmányozása és megvalósítása a mezőgazdaságban a XX. Század harmincas éveiben a híres orosz tudós, Nikolai Ivanovich Vavilov akadémikustól kezdődött. Halála után minden kutatást abbahagytak és szinte elfelejtettek. Sokkal később ezt az esetet Ishan Magomedovich Magomedov, a Szentpétervári Egyetem professzora folytatta. Az egyik első kutató, aki amarantát termesztett.
Az orosz lelőhelyek szerint ennek a növénynek több mint 900 faja létezik, amelyek gyümölcs-, gabona-, takarmány- és díszformákra vannak felosztva, bár nincs egyértelmű megkülönböztetés közöttük. Az amarant sok típusának két vagy mind a négy alakja van, és használatukban univerzálisak.
A bolgár lelőhelyek szerint 70 faj létezik, de ezzel nem fogunk problémát okozni, én azon az elven vagyok, hogy minél több, annál fontosabb, hogy bőséges legyen:)))
A fajtától függően a magok nyersfehérje-tartalma 12,5% és 17,5% között van. Az amarant fehérje egyedülálló és kiváló minőségű, lizint tartalmaz, amely az emberi szervezet számára legértékesebb és leglényegesebb aminosav, amely a fehérje 6-9% -a, lényegesen magasabb, mint a kukorica, a búza és a rizs fehérje. A lizinről ismert, hogy vírusellenes aktivitással rendelkezik, különösen a herpeszvírusok, valamint az akut légzőszervi megbetegedéseket okozók ellen.
Japánban a friss amarant tápértékét hasonlítják a tintahal húsához. A fehérje minőségének (az aminosavak arányának) meghatározására egy pontrendszert hoztak létre, amelyben az ideális fehérjét (a tojás közelében) 100 egységgel jutalmazzák. Ebben a rendszerben az amarant (fajtól és fajtától függően) 67-87 pontot kap, az átlagosan 14% fehérjetartalmú búza 47 pontot kap; szója 37% - 68-89 pont; rizs 7% - 69 pont; kukorica 9% - 35 pont.
Az amarant az amarant család egynyári növénye. Ez a növény rokona a hazánkban megtalálható különféle tokhalfajoknak, amelyek többnyire gyomként növekednek. Mostantól a fotók a netről származnak, így összehasonlíthatod az enyémekkel, és különböző típusokat láthatsz. Ennek a fenti fényképen lévő amarantnak például zöld a levele.
A hazánkban megtalálható különböző tokhalfajok (a fenti képen) ebbe a családba tartoznak, és Amaranth us néven hívják őket .