Amarant liszt; BeFit Magazine

magazine

Az amarant az egyik legmodernebb étel, amelyet az egészséges táplálkozás hívei nemrégiben ajánlottak. Gabona, de nem gabona. Nemcsak apró magjai, de levelei is ehetők. Tarka - makacs agresszív gyom, kertjeinkből ismeri változatosságát, amelyet helyenként piték töltelékeként használnak.
Amarant liszt
Sárga, enyhén édes és kellemes diós ízű, több vizet szív fel. Nem tartalmaz glutént, ami meghatározza sütési tulajdonságait (nem duzzad). Másrészt gluténmentes lisztekkel keverhető - körülbelül 30% -ig, nagyon kellemes ízt adva a kenyérnek. Jó süteményeket, kekszeket, tortatálcákat, tésztát és spagettit, palacsintát és minden egyéb finomságot készít. A háztartásban levesek, zabkása, szószok, fricasse-k sűrítésére is használhatja.
A benne lévő keményítő könnyebben emészthető, mint bármely más gabonafélében (beleértve a gabonaféléket is). Ez teszi az amarant lisztet nagyon alkalmasnak a csecsemők számára az etetési időszakban. Kínálhatja egyedül zabkása formájában - tejjel és/vagy gyümölccsel, vagy más liszttel keverve.
Amarant liszt összetétele
Az amarant lisztben sok minden van.

  • Fehérjék benne (főként könnyen emészthető albuminek és globulinok) 13 és 20% között van. Az aminosavak kiegyensúlyozottak, az esszenciálisak jól képviseltetik magukat. A lizinszint magas. Az arginin és a hisztadin elengedhetetlen a csecsemők és a kisgyermekek számára, és még ez is indokolja az amarant liszt felvételét az étlapjukba.