Almasav

Almasav/almasav/kétbázisú szerves sav. Színtelen, higroszkópos kristályos anyag, amely jól oldódik vízben és etanolban.

jótékony hatással

Először almasav Carl Scheele svéd vegyész izolálta, aki 1785-ben fedezte fel zöld almában. A sav a hidroxisavak tulajdonságával rendelkezik, sóit pedig malátnak nevezik.

100 fokos hőmérsékleten nagyon könnyen megolvad. Az almasav a gyümölcssavak csoportjába tartozik, mert főleg a gyümölcsökben található meg.

Almasav alkalmazása

Almasav az élelmiszeriparban E296 néven használják. Az ételekhez adható, mert teljesen biztonságosnak tekintik.

A almasav az élelmiszerekben segít megőrizni bizonyos pH-értékeket összetételükben.

A savat a termékek savasságának normalizálására vagy enyhén savanykás íz biztosítására használják. Bortermelésben, gyümölcsitalok készítésében, cukrászdában használják.

Az almasav alapú gyógyszerekben néhány gyógyszer készül - rekedtség elleni készítmények, hashajtók, inak kezelésére.

Az almasavat kozmetikumokban is használják. Számos kozmetikum fontos alkotóeleme, fő összetevője a hajlakk.

Az almasav forrásai

Az almasav az egyik leggyakoribb sav a természetben. Almasav természetes állapotában megtalálható az almában, a paradicsomban, a tövisben, a meggyben, az eperben és más gyümölcsökben.