Almasav; KAA Timex LR
élelmiszeriparban, gyógyszer- és kozmetikai iparban, valamint építőanyagokban használják
- Alapinformációk
- Termékkeresés
- Dokumentumok
Tulajdonságai miatt a Polynt SPA almasavat széles körben használják az élelmiszeriparban, az állateledelekben, a gyógyszer- és kozmetikai iparban, valamint az építőanyagokban.
Italok
folyadékokban és porított italokban az íz fokozása érdekében, pufferképessége miatt és az antimikrobiális tartósítószerek hatékonyságának növelése érdekében. Az almasavat tartalmazó porított italok keményedés nélkül tárolhatók, mivel vízmentesek és nem higroszkóposak.
a sportitalokban lehetővé teszi, hogy mindig tiszta megoldásokat kapjon nem kívánt zavarosság nélkül
alacsony kalóriatartalmú italokban sok mesterséges édesítőszer kellemetlen maradék ízének elfedésére szolgál, köszönhetően a hosszabb ízmegőrzésnek, ami a végső ízt ihatóbbá és kiegyensúlyozottabbá teszi
a borászatban a megfelelő savasság nemcsak az erjedési folyamat szabályozása, hanem az öregedés által előidézett aroma fenntartása szempontjából is fontos. További előnye annak a képessége, hogy stabil vas-kelátokat képez, amelyek megakadályozzák a vas-sók kicsapódását - ez a bor zavarosságának fő oka.
az almabor előállításában
almasav használata cukrászatban és édességekben ajánlott más savakkal szemben, mivel alacsonyabb olvadáspontú. Almasavval elkerülhető a karamellizáció és a cukor inverziója minimalizálható. További előny a kalcium-sók magas oldhatósága, amely előfeltétele az átlátszó átlátszó termékek előállításának.
a rágógumiban az almasav szacharinnal kombinálva javítja a nyál stimulációját. Ezenkívül különböző oldhatósági fokú savak keverékeinek alkalmazásakor olyan rágógumikat lehet előállítani, amelyek íze meghosszabbodik.