Allergiás reakciók étrend-kiegészítőkre
Dr. St. Evtimova, gyermek allergológus
Anyagok ezreit - festékeket, eszenciákat, tartósítószereket adnak a különféle élelmiszerekhez. Az adalékanyagok általában minimális mennyiségben vannak, de feltételezhető, hogy különféle allergiás reakciókat okoznak.
A táplálék-kiegészítők a következő csoportokat tartalmazzák:
- Élelmiszer színezékek és színezékek (tartrazin, anato és kármin).
- Antioxidánsok (butil-hidroxi -nazol és butil-hidroxi-toluol).
- Emulgeálószerek és stabilizátorok (íny és lecitin).
- Eszenciák és aromák (nátrium-glutamát, fűszerek és édesítőszerek).
- Tartósítószerek (például benzoátok, nitrátok és szulfitok).
Mennyire gyakoriak az élelmiszer-adalékanyagok és tartósítószerek által kiváltott reakciók?
Mivel az étrend-kiegészítők által okozott sok reakció valószínűleg nem diagnosztizálható, a reakciók pontos százaléka nem ismert. Különböző tanulmányok szerint azonban a százalék valószínűleg felnőtteknél kevesebb, mint 1%, gyermekeknél pedig legfeljebb 2%.
Milyen reakciókat okoznak az étrend-kiegészítők?
Különböző típusú reakciók vannak, amelyeket az étrend-kiegészítők okoznak. Ezen reakciók egy része allergiás, míg mások intolerancia kialakulásához vezetnek. Az élelmiszer-adalékanyagok reakciói különböző szervekből és rendszerekből származhatnak:
- Urticaria/angioödéma.
- Atópiás dermatitis.
- Izzadó.
- Viszkető.
- Vörösség.
- Hasi fájdalom.
- Hányinger/hányás.
- Hasmenés.
- Asztma tünetei.
- Köhögés.
- Rhinitis.
- Izom fájdalom.
- Ízületi fájdalom.
- Fáradtság.
- Fáradtság.
- Változás a hangulatban és a viselkedésben.
- Figyelemelterelés és hiperaktivitás.
- Migrén.
- Zsibbadtság.
- Szívverés.
- Aritmia.
Az étrend-kiegészítők allergiájának diagnosztizálása?
Az étrend-kiegészítő allergia diagnosztizálható, ha a páciensnek eltérő reakciói vannak a kész ételekre (vagy az éttermi ételekre), és nem a saját készítésű ételekre. A különböző ételeknek, amelyek nem hasonlítanak hasonlóra, valójában vannak közös összetevőik, például színezékek vagy tartósítószerek.
Miután felismerték az allergia lehetséges okát képező étrendet vagy étrend-kiegészítőt, tesztet lehet végezni (bőr vagy RAST) olyan természetes anyagokra, mint az anato, a kármin és a sáfrány. A szintetikus anyagok vizsgálata lehetetlen és megbízhatatlan. Ezért az étrend-kiegészítők allergiás reakcióinak diagnosztizálását a feltételezett étrend kiegészítő eliminációs étrendjén keresztül végzik, amelyet provokatívan követnek az allergológus szigorú felügyelete mellett.
Melyik színezékek okoznak reakciókat?
Tartrazin. Az E102 néven is ismert tartrazin számos reakció feltételezett oka, beleértve az csalánkiütés, asztma stb. A legújabb tanulmányok cáfolják azt az állítást, miszerint az aszpirinre allergiás asztmások különösen érzékenyek a tartrazinra. Más vizsgálatok szerint a tartazint olyan összetevőként javasolják, amely súlyosbítja az atópiás dermatitist.