Alkohol-intolerancia
Alkohol-intolerancia az alkoholfogyasztás kedvezőtlen reakciója, amelyet az aldehid-dehidrogenáz (ALDH) enzim hiánya okoz, amely az alkohol ecetsavvá (ecet) való feldolgozásához szükséges. A nem lebontott alkohol mérgező a testünkre. Az immunválasz azonnal elindul, és a tünetek jellemzőek az allergiára, így a szervezet megpróbál megszabadulni a méreganyagoktól.
Okok
A legtöbb elfogyasztott ételt lebontani és feldolgozni kell enzimek, ha bejutottak a testünkbe. Míg egyesek megemésztődnek a gyomorban és a vékonybélben, mielőtt belépnének keringési rendszerünkbe és a megfelelő helyre szállítanák őket, mások könnyen felszívódnak a vérből a gyomor-bél traktuson keresztül.
Az alkohol könnyen felszívódik a gyomor-bél traktusból, de még mindig mérgező vegyület és nem tárolható, ezért a szervezetnek meg kell oxidálnia és meg kell szabadulnia tőle. Az alkohol csak a májban oxidálható, ahol vannak enzimek, amelyek képesek végrehajtani ezt a folyamatot. Az aldehid-dehidrogenáz enzim átalakítja az alkoholt ecetsavvá (ecet), olyan termékké, amelyből a szervezet kevés energiát nyerhet.
Néhány embernél megváltozik az ALDH enzim génje, az úgynevezett polimorfizmus, amely inaktivá teszi az enzimet, és lehetetlen számukra az alkoholt ecetsavvá alakítani. Az ilyen embereknek kerülniük kell az alkoholt, bár élvezhetik annak előnyeit antioxidánsok, amelyek az alkoholmentes vörösborban találhatók.
Tünetek
Az alkoholfogyasztás biztosíthatja a hisztamin jelenlétét vagy elősegítheti a hisztamin felszabadulását. Az alkohol megakadályozza a hisztamin lebomlását. Ezenkívül a hisztamin metabolizmusa ugyanazt az ALDH enzimet tartalmazza, ezért a károsodott ALDH enzim súlyosbítja a problémát az alkohol bevitele után, ami a hisztamin feleslegéhez vezet a rendszerben. Ez allergiás tünetekhez vezet, nevezetesen az orrduguláshoz és az alkoholfogyasztástól számított néhány percen belül a bőr enyhe kivörösödéséhez.
Egyéb mellékhatások közé tartoznak a szívproblémák (szívdobogásérzés, tachycardia), a melegség, a fejfájás, a hasi kellemetlenség érzése vagy a vérnyomásesés (hipotenzió), és ezek a vér magas acetaldehidszintjéhez kapcsolódnak.
Az alkoholra gyakorolt leggyakoribb rendellenes reakciót keleti eredetű embereknél észlelik, akik bőrpírt, fokozott pulzusszámot és alacsony vérnyomás tüneteit tapasztalják. Ezt néha "keleti kiütés szindrómának" nevezik. A kínai, japán és koreai emberek körülbelül 50% -a szenved ALDH-hiányban, és ezt az alkoholizmus kialakulása elleni védelemként jelentették.
Egyéb okok és tünetek:
Bizonyos gyógyszerek, mint pl metronidazol (antibiotikum) és griseofluvin (gombaellenes termék) zavarhatja az ALDH hatásait és keleti kiütés szindrómát okozhat.
Az alkohol értágító hatása a gyomorra fokozhatja az élelmiszer-allergének felszívódását a gyomorban, és súlyosbíthatja az ételallergiákat.
Az alkohol a hisztamin felszabadulását okozza, és egyes borokban magas a hisztamin koncentráció.