Alacsony glikémiás indexű gyümölcsök - élet és öröm
A gyümölcs kiváló étel, ha az egészségre gyakorolt hatásokat keresi a napi menüben, mivel sok vitamint, ásványi anyagot és nagyon kevés zsírt tartalmaz. A friss gyümölcsök vezetnek preferenciákhoz, és a legtöbbjük alacsony glikémiás indexe az egészséges ételek listáján az első helyet foglalja el a zöldségekkel együtt.
A glikémiás index olyan szám, amely képet ad arról, hogy a szénhidrátok mennyire emelik a vércukorszintet fogyasztásukkor. A vércukorszint lassú emelkedése az étel kívánt hatása, mert megvédi a testet ebben a mutatóban az éles ugrásoktól és stabil inzulinszintet biztosít. Így a testsúlykontroll egyszerű, és az egészséges testsúly fenntartására alkalmas diéták sikeresek.
Az értékekről a glikémiás index különféle tényezők befolyásolják. A gyümölcsök esetében ez az érés mértéke. Egy jól érett gyümölcs több cukrot tartalmaz, és ez növeli glikémiás indexét. Tipikus példa a banán. Jól érett gyümölcs közepes vagy magas glikémiás indexű, míg a zöld banán kevés.