Alacsony glikémiás indexű étrend - élet és öröm

Az utóbbi időben nagy népszerűségnek örvendenek alacsony glikémiás indexű diéták élelmiszer. Az ilyen étrend olyan étrend, amely korlátozza azokat az ételeket, amelyek drámai módon emelik a vércukorszintet.

Az egyes élelmiszerek glikémiás indexét monitorozzuk. Ez egy olyan mutató, amely méri a vércukorszint emelkedését. A szabály az, hogy az élelmiszerekben lévő szénhidrátok glükózzá alakulnak át, és a cukor ideiglenes növekedéséhez vezetnek. A szakértők ezt a folyamatot glikémiás válasznak nevezik. Számos októl függ, mint például a szénhidrátbevitel, az élelmiszer feldolgozásának módja, az elfogyasztott étel mennyisége és mások.

Minden egyes élelmiszer a glikémiás index skálájára esik, osztva 0-tól 100-ig, ahol 100 tiszta glükóz. A magas glikémiás indexű ételek több mint 70-et tartalmaznak. A mérsékelt glikémiás index 56 és 69 között, a legalacsonyabb pedig 55 alatt van.

Úgy gondolják, hogy az alacsony glikémiás indexű ételek szabályozzák az étvágyat, jótékony hatással vannak az egészséges testsúly fenntartására, mivel ezeket az ételeket lassabban dolgozzák fel, hosszabb ideig tartják a jóllakottságot és csökkentik a túlzott kalória kockázatát.

---