Akroshka - finom orosz hagyományos leves

akroshka

Hallottad már ezt a nevet - akroshka?

Az Akroshka az orosz konyha hagyományos levese. Hidegen szolgálják fel, és nagyon népszerű a nyári hónapokban.

És mivel kint melegedni kezdett, úgy döntöttünk, hogy megmutatjuk ezt a melegebb időjárásnak megfelelő levest.

A leves neve a kroshit-ból származik, ami azt jelenti, hogy "apróra törd".

Az akroshka receptje a 18. század végén jelent meg Nyikolaj Osipov "Ősi orosz úrnő, lakatos és szakács" című könyvében.

A levest hagyományosan élesztővel - orosz hagyományos ital - készítik. Az élesztővel való akroshkának is vannak alternatívái - kefirrel, tejsavóval, sörrel, hígított joghurttal (kefir), sőt hígított ecettel is elkészíthető.

Legklassikusabb változatában a leves friss zöldségek - uborka, retek, friss hagyma, kapor - keverékét tartalmazza. Ezen felül főtt burgonyával és főtt tojással kell rendelkeznie.

Természetesen húskészítmények is vannak a levesben. Ez lehet kolbász - sonka vagy száraz szalámi, de lehet sült vagy főtt hús. Kezdetben a levest sertés-, pulyka- és vadhús kombinációjával készítették el (leggyakrabban fogókból).