Adjika télire főzött paradicsomból és fokhagymából, a legjobb receptek

A télire főzött Adjika az otthoni főzés egyik lehetősége a szezonális zöldségekből. Ezt a mártást húshoz, halhoz és köretekhez szolgálják fel.

főzött

A legjobb receptek a főtt adjikához télen

A Kaukázusban a főtt adjika alapja chili, koriander, görögszéna és más gyógynövények. A modern receptekben a paradicsom vált az egyik fő összetevővé. Cukkini, padlizsán, alma vagy szilva hozzáadása hozzájárul a házi gyógymódok diverzifikálásához.

Tanács! A fűszerességet forró bors vagy torma hozzáadásával szabályozzák.

Zöldségek főzéséhez vegyen egy acél vagy zománcozott serpenyőt. Az üresek eltarthatóságának növelése érdekében üvegedényeket és fedeleket sterilizálunk. A mártást hűtve tálaljuk, adott esetben adjunk hozzá zöldet: kapor, koriander, petrezselyem.

Télire főzött klasszikus paradicsomdzsika

Összetevők listája:

  • chili - 250 g;
  • paradicsom - 2,5 kg;
  • fokhagyma - 1 db;
  • só - 50 g;
  • komló-suneli, koriander vagy más zöldség - ízlés szerint.

A főtt reggeli klasszikus változata:

  1. A chili hüvelyeket egészben használják. Az éles íz csökkentése érdekében eltávolíthatja belőlük a magokat.
  2. A paradicsomot forrásban lévő vízbe merítik a darabból, majd azonnal hideg vízbe helyezik, és a bőrét eltávolítják.
  3. Az alkatrészeket konyhai berendezések segítségével összetörik.
  4. A masszát meg kell sózni, fel kell forralni, és 30 percig alacsony lángon kell hagyni.
  5. A fokhagymát gerezdekre vágjuk, átmegyünk egy darálón, és a szószba tesszük.
  6. Ízlés szerint komló-szunelit és koriandert adnak hozzá.
  7. A főtt masszát elosztják a bankok között.

Főtt fokhagyma adjika

A főtt fokhagymamártás összetevőinek felsorolása:

  • sárgarépa - 1,2 kg;
  • édes paprika - 3 kg;
  • paradicsom - 6 kg;
  • chili - 14 db;
  • fokhagyma - 500 g;
  • borecet - 300 ml;
  • só ízlés szerint.

Paradicsomból és fokhagymából főtt adjika télire a recept szerint készül:

  1. Hámozzuk meg a sárgarépát és vágjuk nagy darabokra.
  2. Osszuk ketté a borsot, távolítsuk el a magokat és a szárakat. A másik felét csíkokra vágjuk.
  3. A paradicsomot 10 másodpercig forrásban lévő vízbe merítse, majd hideg vízbe tegye. Hámozzuk meg a gyümölcsöt.
  4. Az összes növényi összetevőt húsdarálón forgatjuk, chilit adunk hozzájuk.
  5. A kapott masszába egy pohár vajat öntünk, a tűzhelyre tesszük, és 1,5 órán át alacsony lángon főzzük.
  6. Opcionálisan adjunk hozzá sót és apróra vágott fokhagymát, keverjük össze a keveréket, hagyjuk a tűzhelyen további fél órán át.
  7. A kész főtt termékhez borecetet adnak, és télen tárolják.

Paradicsom, fokhagyma és sárgarépa reggeli recept:

Fűszeres adjika borssal

Fűszeres harapnivalók listája:

  • harang - 500 g;
  • chili - 500 g;
  • paradicsom - 2 kg;
  • cukor - 80 g;
  • só - 50 g;
  • finomított olaj - ½ csésze;
  • ecet - 50 ml.

A főtt szósz téli elkészítésének eljárása:

  1. A farkat eltávolítják a keserű és az édes paprikáról.
  2. Hámozzuk meg a fokhagymát és osszuk szét egyes szegfűszegekre.
  3. A paradicsomot negyedekre vágják, eltávolítják a szár rögzítésének helyét.
  4. Az alkatrészeket húsdarálóban őrlik.
  5. A sót és a cukrot a teljes tömegbe öntjük. Az összetevők mennyisége ízlés szerint változtatható.
  6. A mártást 35-40 percig forraljuk.
  7. Az üvegedényeket a kemencében sterilizálják.
  8. Finomított olajat és ecetet adunk a megfőtt masszához, összekeverjük és konténerekbe öntjük.

Főtt adjika almával

Hozzávalók felsorolása a téli reggelihez:

  • sárgarépa - 2 kg;
  • paradicsom - 5 kg;
  • alma fehér töltelékkel - 2 kg;
  • édes paprika - 2 kg;
  • fokhagymagerezd - 400 g;
  • só - 400 g;
  • granulált cukor - 500 g;
  • finomított olaj - 2 csésze;
  • ecet - 2 csésze.

Készítsen főtt reggelit alma hozzáadásával a recept szerint:

  1. Hámozzuk meg és reszeljük le a répát.
  2. Blanšírozzuk a paradicsomot, hogy eltávolítsuk a héját, majd turmixgépben pürésítsük.
  3. Az almákat darabokra vágjuk, a héját és a magját eltávolítjuk. A többit turmixgépben őröljük.
  4. Az édes paprikát megszabadítják a magoktól és a száraktól, majd bármilyen kényelmes módon apróra vágják.
  5. Az összes elkészített hozzávalót egy fazékba keverjük.
  6. Ha szükséges, adjunk hozzá csípős paprikát, amelyet apróra vágunk és hozzáadunk a teljes tömeghez.
  7. Tegye a mártást a tűzhelyre és forralja fel, majd kapcsolja ki a tüzet, és fedő alatt forralja egy órán át.
  8. A megfőtt masszához adjunk apróra vágott fokhagymát, sót, cukrot, olajat és ecetet, tegyük üvegekbe, és hűvös helyen tisztítsuk meg a telet.