Adjara khachapuri - A nőért

500 g 500 típusú liszt
100 ml vizet
150 ml friss tej
7 g száraz élesztő
1 teáskanál só
1 teáskanál cukor

adjara

250-300 g Sulguni sajt (vagy sárga sajt, mozzarella)
40 g vajat
4 tojás

Az élesztőt, a cukrot és 2 liter lisztet meleg vízzel hígítjuk. Fedjük le a keveréket, és hagyjuk melegen 10 percig, amíg az élesztő habzik. Egy nagy tálban szitáljuk a lisztet a sóval együtt. A tésztát összegyúrjuk, hozzáadjuk a habos élesztőt és a meleg tejet. Gyúrjuk néhány percig, amíg sima és rugalmas tésztát nem kapunk. Letakarva hagyjuk 30-40 percig kelni a tűzben.

A kelesztett tésztát 4 részre osztjuk. Minden darabot ovális cipóvá nyújtunk. Két ellentétes vége kissé meg van csavarva és kissé meg van szorítva, hogy egy magasabb éle legyen. Az így formált kenyereket reszelt sajttal töltjük meg. Fedjük le és hagyjuk 15 percig.