A ZABTÉKLETEK HASZNOSAK ÉS ÍZESEK is
"Egy csoda?" Itt van egy furcsának tűnő szó, amelyet orvos írt, és a könyvének címében. Miért írtam? Egyszerűen azért, mert igaz. A zabkorpa csodálatos étel. Mind akciójuk, mind erejük ellentmond szerény megjelenésüknek és jelentéktelen áruknak.
A zabkorpa olyan élelmiszer, amelynek óriási szerepe van a megelőzés négy fő területén. Közvetlen, erős és tudományosan bizonyított hatással vannak a modern idők két szabadalmaztatott gyilkosára - a koleszterinre és a rákra. Valamint az egészségügy másik két rendkívül kockázatos tényezőjéről - a cukorbetegségről és a túlsúlyról. A túlsúly egyébként a koleszterin, a rák és a cukorbetegség katalizátoraként működik.Melyik gyógyszer, melyik másik étel dicsekedhet hasonló hatással? Csak nekem kell bizonyítanom nektek, hogy ez így van. És ez a könyv éppen erre a célra készült. ”
Dr. Pierre Ducan
A zabkorpa kulcsfontosságú eleme a francia Dr. Pierre Ducan étrendjének, amely több ezer követőre talált Bulgáriában, akik közül soknak sikerült tíz kilót leadnia vele.
Dr. Dukan azt ajánlja, hogy a korpa minden nap kötelező legyen az étlapunkon, függetlenül attól, hogy diétázunk-e vagy sem. A "Zabkorpa csodája" című könyvében, amelyet Bulgáriában adott ki a "Kolibri" kiadó, a francia orvos különféle bizonyítékokat gyűjtött össze a korpa előnyeiről. Itt van néhány közülük:
Felismerve a zabkorpa előnyeit, az amerikai kardiológusok lehetővé tették a gyártók számára, hogy a címkéikre írják: "Jó a szívnek". A szigorúságáról ismert amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal a történelem során először adta a zabkorpának a "tápanyag" - gyógyító tulajdonságú tápanyag - státuszt.
A táplálkozási szakemberek már régóta ismerik az oldható rost (rost) szerepét a zabkorpában és a pektinben a cukrok felszívódásának lassításában. Az oldódó rostoknak köszönhetően a gyors cukor lassú cukorrá válik, azaz. lassabban és kevésbé emeli a vércukorszintet.
Az onkológusok fedezték fel elsőként, hogy a rost (oldható és oldhatatlan is) véd a rák ellen. A gasztroenterológusok már régóta tudják, hogy a rost, különösen az oldható rost, olyan anyag, amelyet a víz nem szív fel. Ezek azonban konzisztenciát és térfogatot adnak a székletnek, és szabályozzák annak átjutását a belekben.
Mik azok a zabkorpák?
A zab, csakúgy, mint a búza és a gabonafélék többsége, energiaszemcséből és védőhéjból áll. A zab tápanyaga összegyűlik a gabonában, és abból zab- és zabpehely készül. A szemcséket pedig a korpa borítja, amely valójában nem is táplálék az emberek számára, mert a kérődzőktől eltérően nincsenek enzimeink a lebontására. Ez azonban megadja nekik egyedi tulajdonságukat. A zabkorpa áthalad az egész emésztőrendszeren - a szájatól, ahol a nyállal öntözik, a vastagbélig, ahol töltőanyagként működik, ellenállva minden kémiai és fizikai támadásnak.
És mi történik közben?
A zabkorpát egyedülállóvá teszi magas vízoldható rosttartalma. Kétféle rost létezik - oldható és oldhatatlan, mivel a búzakorpában és a legtöbb növény a második típusú. A zabpehely és a pektin vízben oldódik, ez adja az alma egészséges tulajdonságait. A pektinszálakat azonban sokkal nehezebb kinyerni és elválasztani a gyümölcscukortól.