A zabpehely segíti a szívet és a gyomrot
Összetételében a zab nagyon közel áll az anyatejhez, ezért néhány országban zabtejet használtak a gyermekek táplálására. Legfeljebb 60% keményítőt, 5-8% zsírt, 10-18% fehérjét, aminosavakat, illóolajokat, B-vitaminokat, karotint, K-vitamint, káliumot, magnéziumot, foszfort, vasat, krómot, nikkelt, jódot és másokat tartalmaz. A zab igazi rekordtulajdonos a cinktartalom tekintetében.
100 gramm zabpehely fedi a B1-vitamin háromnapos normáját és a napi B2-vitamin normájának 50% -át.
A szív javára
A zabpehely rendszeres fogyasztása 5-10% -kal csökkenti a rossz (LDL) koleszterinszintet, valamint a vér teljes koleszterinszintjét. Ez a hatás a béta-glükán nevű speciális rostnak köszönhető, amelyek fontos szerepet játszanak a glikémia szabályozásában. A zabpehely fegyver a vastagbélrák megelőzésében, valamint a túlsúly szabályozásában is. Rostjaik képesek jelentősen növelni a térfogatukat, és ezáltal telítő hatást keltenek. Ugyanakkor részben megakadályozzák az epesók újbóli felszívódását a bélben, és így csökkentik a máj koleszterintermelését. Egy nemrégiben végzett svéd tanulmány két túlsúlyos csoport összehasonlító megfigyelésének eredményeit szolgáltatta - az egyik rendszeresen a zabpehelyet tartalmazta a menüben, a másik pedig nem. Három hónap elteltével az első csoport résztvevői nem fogyottak, de a negyedik héttől kezdve többségük elveszítette a derék kerületét. Ezenkívül csökkent a teljes és a rossz koleszterin szintje.
Természetesen a zabpehely hozzáadása az étlaphoz nem elegendő a koleszterin befejezéséhez, és nem pótolhatja a kezelést, ha már szükséges. Mindazonáltal észrevehető pozitív hatással járulnak hozzá. Kerülje a vajban és a kolbászban található telített zsírsavakat, helyettesítve azokat egy- és többszörösen telítetlen zsírsavakkal (növényi olajokban), Omega-3 zsírsavakkal (halakban és tenger gyümölcseiben), gyümölcsökkel és zöldségekkel. Soha nem felesleges megjegyezni, hogy a fizikai aktivitás a másik meghatározó tényező a szív- és érrendszeri problémák kezelésében.