A whisky whisky aranyérmet nyert az AGRA innovációs versenyen
Az állattenyésztés a mezőgazdaság nehéz tüzérsége, és támogatást igényel, de sajnos ez csak szavakban marad, mondja Ivan Yanchev docens, a Kostinbrodi Állattudományi Intézet igazgatója
Az AGRA kiállításon először kínálunk végső, kész terméket, nem csak tenyészállatokat - mondta Ivan Yanchev docens, a Kostinbrodi Állattudományi Intézet igazgatója. Elmondása szerint ez egy kísérleti tudományos termék - a "Limousine" húsfajtájú borjakból származó "Viskyar" marhahúsból készült kolbász, amely aranyérmet nyert az innovációs versenyen a plovdivi Nemzetközi Mezőgazdasági Kiállításon. Így az intézet tudósai bezárják a termelési kört, és a szarvasmarhákból, amelyeket a tenyészállomány részeként nevelnek, egy finom finomságot állítanak elő, amely megfelel az egészséges táplálkozás minden követelményének.
A limuzinos borjak finom rostszerkezetükben és alacsony zsírtartalmukban különböznek a többi húsmarhától. Ezért húsuk viszonylag sovány és nagyon jó ízű. A szukuk elkészítéséhez a bolgár állami szabványnak megfelelő, 1983-ból származó receptet használtak fel a Gornooryahovski sudzuk előállítására. A termék nem tartalmaz tartósítószereket, antioxidánsokat és a modern finomságokra jellemző egyéb töltelékeket. A "Viskyar" marhahús kolbász összetétele csak sót, cukrot, fűszereket tartalmaz. és a hús. Megfelel az étrend, az egészség és a táplálkozás összes követelményének, a Kostinbrodi tudósok hajthatatlanok.
Kutatásuk bizonyítja, hogy 100 gramm kolbász 40% fehérjét és csak 7% zsírt tartalmaz. A telített és telítetlen zsírsavak - Omega 3 és Omega 6 aránya 2,9 százalék. Összehasonlításként elmondjuk, hogy a telített és telítetlen zsírsavak arányában a 4 százalék alatti határ egészségesnek tekinthető. A termék még a gyermekek számára is hasznos, akik viszont kipróbálják azt a hagyományos bolgár ízt, amelyre a nagyszülők még emlékeznek.