A Whisky gluténmentes, amit tudnia kell
A whiskyt gluténbabból készítik, ezért meg kell inni?
A legtöbb narancsbőr-szakértő arra a következtetésre jutott, hogy a gluténszemcsékből készült desztillált alkoholos italok, beleértve a gyakran árpából készült whiskyt is, gluténmentesek (legalábbis az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala szabványának megfelelően - kevesebb, mint 20 millió/millió) eltávolítják a káros gluténfehérjéket.
Valójában az Országos Egészségügyi Intézet cellulit-tudatossági kampánya azt javasolja, hogy a desztillált alkohollal készített koktélok biztonságosak legyenek a lisztérzékenységben szenvedők számára.
Ezzel azonban nem mindenki ért egyet. A Humanitárius Segélyszövetség nem ajánl semmilyen skót vagy whiskyt; ehelyett azt javasolja azoknak, akik gluténmentes étrendet követnek, ragaszkodjanak a burgonya vodkához, rumhoz és tequilához, amelyek mind gluténmentes forrásokból készülnek.)
Ezenkívül az Egyesült Államok Alkohol- és Dohányipari Irodája, amely szabályozza az alkoholos italokat, nem engedélyezi a gluténmentes kifejezés használatát az eredetileg gluténmentes babból készült alkoholos termékeken, még akkor sem, ha azokat desztillálják. Ez kizárja az árpából előállított whisky "gluténmentes" állítását.
Össze vagy zavarodva? Itt további információk találhatók.
Miért van erről kérdés?
Néhány ember, aki érzékeny a narancsbőrre vagy a narancsbőrre, problémamentesen képes kezelni a fűszeres vagy a whiskyt. Mások azonban súlyos gluténreakciókat tapasztalnak, ha gluténszemekből desztilláltat fogyasztunk.
Lehetséges, hogy a desztilláció nem távolítja el a glutén 100% -át (a tanulmányokat ezen a ponton vegyítik), vagy kis mennyiségű glutént adnak ízlés szerint a desztilláció utáni feldolgozás részeként, amint azt több gyártó állítja.,
Bizonyos esetekben a whiskytermelők a desztillálási folyamat után karamell színt (amely néha glutént is tartalmazhat) vagy akár kis mennyiségű sietetlen gabonapürét adnak hozzá.
Mi a teendő, ha reagálsz a whiskyre
Ha úgy dönt, hogy kipróbálja a whiskyt, miután gluténmentes, azt tanácsolom, hogy lassan járjon, különösen, ha különösen érzékeny a nyomkövetésre.