A vörösbor ereje Alternatív gyógyászat
A vörösbor a polifenolokként ismert biológiailag aktív és erős antioxidánsok nagyon gazdag forrása. Fitokémiai anyagok, amelyek fiatalító és immunstimuláló tulajdonságokkal rendelkeznek, és védik a sejteket az oxigéngyökök káros hatásaitól is. Az oxigéngyökök károsíthatják a sejt szinte minden elemét - a fehérjéket, a membránokat és a DNS-t. Úgy gondolják, hogy a sejtek ezen károsodása okozhatja rákjaik átalakulását. A vörösborban található polifenolok háromféle katechin, resveratrol, epicatexin.
Resveratrol
A resveratrol egy antioxidáns, amely a vörös szőlő bőrében található. A rezveratrolt egyes növények elsősorban a gombák, baktériumok vagy más kórokozók elleni védekező mechanizmusként állítják elő. A magzat minden sérülésével is kialakul. Emiatt ugyanabban a növényben a resveratrol szintje eltérő lehet, az adott körülményektől függően (hűvösebb és nedvesebb körülmények között több resveratrol szintetizálódik). Az a tény, hogy a resveratrol a szőlő héjában található, megmagyarázza annak magasabb koncentrációját a vörösborban, mint a fehérben. Ennek oka, hogy a fehérbor előállítása során a szőlő héja jóval korábban felszabadul, mint a vörösborokban. Ha a borszőlőt penész fertőzte meg, akkor több lesz a resveratrol.
A bor és a szőlőlé mindenképpen gazdag resveratrol-forrás, de vannak-e más források is? Kiderült, hogy a resveratrol következő legjobb étrendi forrása a csokoládé. Minél gazdagabb a kakaó a csokoládéban, annál több resveratrolt tartalmaz. Tehát a kakaópor és az étcsokoládé többet tartalmaz, mint a tejcsokoládé vagy a csokoládé szirup.
A földimogyoró a resveratrol másik jó forrása, valamint néhány vörös vagy lila gyümölcs, például szeder, áfonya, eperfa és málna. Csakúgy, mint a bor és a szőlő esetében, a rezveratrol mennyisége ezekben a gyümölcsökben az éghajlattól, a betakarítás idejétől és időszakától függően változik.
A vörösbor a resveratrol mellett a paisatenol anyagot is tartalmazza, amely lelassítja a fiatal zsírsejtek képződését és megakadályozza a meglévő zsírsejtek megnagyobbodását. Úgy gondolják továbbá, hogy a bor ezen összetevője képes megvédeni a testet a szív- és érrendszeri és neurodegeneratív betegségektől.
Milyen előnyei lehetnek a vörösbornak?
A vörösbor meghosszabbítja az életet
Nagy dózisú resveratrollal és egészségtelen, magas kalóriatartalmú, magas zsírtartalmú ételekkel táplált egereken végzett vizsgálatok szerint a várható élettartam megnövekedett, bár egy ilyen étrend általában lerövidíti az életet.
Vörösbor a rák ellen
Kimutatták, hogy a resveratrol megakadályozza az egerekben a bél, a nyelőcső és az emlő egyes rosszindulatú daganatait. Sajnos ezt a hatást csak a kémiai rákkeltők szándékosan kiváltott betegségei ellen figyelték meg. További kutatásokra van szükség a resveratrol rákos megbetegedésekben rejlő valódi előnyeinek megállapításához.