A vitaminok típusai és szerepük az emberi testben
Vízben oldódó vitaminok
B1-vitamin (tiamin)Kofaktor forma - tiamin-pirofoszfát (TPF)
Szerep:
• alfa-keto savak (piruvát, alfa-ketoglutarát) oxidatív dekarboxilezésének folyamataiban.
• a 2C-csoportok átvitelének folyamataiban a pentóz-foszfát lebomlási útvonalban és a ch.
Napi adag - 0,5 mg/1000 kalcium, 0,4 mg/nap.
Étel - gabonamagvak, állati eredetű élelmiszerek, élesztő.
Avitaminózis: "Beriberi" (polyneuritis) - száraz és nedves forma.
B2-vitamin (riboflavin)Kofaktor formák - FAD, FMN.
Szerep: az O2 részvétele nélkül oxidációt végző enzimek protetikus csoportja (aerob dehidroenázok és oxidázok).
Napi adag –1,5 - 2 mg/nap.
Étel - élesztő, máj, vese, szívizom, hal, csírázó gabonamagok.
Hiány: rigádok, másodlagos pellagra.
PP-vitamin (antipelagikus, niacin, nikotinamid)Kofaktor formák - TÚL +, TÚL+
Szerep: enzimek koenzimje, amelyek O2 részvétele nélkül végeznek oxidációt (anaerob dehidrogenázok, például LDH, MDH, GlDH, HBDH)
Napi adag - 7 mg/nap kisgyermekek számára; 20 mg/nap - felnőttek.
Étel - élesztő, rizs és búzacsíra héja, máj, vese, hús és hal.
Hiány: pellagra (hasmenés, dermatitis, demencia).
B6-vitamin (piridoxol, piridoxal, pridoxamin)Kofaktor formák - Piridoxal-foszfát (PF) és piridoxamin-foszfát.
Szerep: enzimek protetikus csoportja, amely AK anyagcserét hajt végre (transzaminázok, AK dekarboxilázok, hem szintézis).
Napi adag –1,5 - 2,5 mg/nap.
Étel - rizshéj, búzacsíra, élesztő, bab.
Hiány: görcsrohamok, görcsök, hipokromatikus vérszegénység, oxalát vesekövek.
H-vitamin (biotin)Szerep: karboxilezést végző enzimek protetikus csoportja (CO2 atom -COOH bevezetése).
Napi adag –0,15 mg/nap kisgyermekek számára; 20 mg/nap - felnőttek.
Hiány: dermatitis, alopecia, vérszegénység, émelygés, depresszió, álmosság, izomfájdalmak.
FolsavKofaktor formák - tetrahidrofolsav (FCN4).
Szerep: 1C (egy szénatomot tartalmazó) csoportokat átvivő enzimek koenzimje a purin és a pirimidin nukleotidok szintézisében, tehát a DNS-be és az RNS-be.
Napi adag –10 - 20 mcg/nap.
Étel - zöld levelek - friss zöldségek, máj.
Hiány: csökkent DNS- és RNS-szintézis - megaloblasztos vérszegénység és a bélrendszer károsodása: hasmenés, steatorrhoea, károsodott felszívódás.
B12-vitamin (kobalamin)
A vékonybélben történő felszívódáshoz - a gyomor nyálkahártyájának egy speciális fehérje - "belső tényező".
Szerep: intramolekuláris transzformációt (egyes aminosavak és zsírsavak cseréje páratlan számú C-atomdal) és metilcsoport transzferje a TMF (és így a DNS) szintézisében.
Napi adag -1-2 mcg/nap.
Étel - a mikroorganizmusokat az emésztőrendszer termeli; marhamáj, vese, friss hús, tejtermékek.
Hiány: káros (rosszindulatú) vérszegénység; neurológiai tünetek, metilmaloniluria.
