A világ legjobb szakácsai és ikonikus ételeik - I. rész
Olaszország és Franciaország felismerhető ételeket, a friss termékek iránti hajlandóságot és az élet magasztos ízét adta a világnak
- Nincs őszintébb szeretet, mint az étel.
Ez egy idézet a nagy ír írótól és dramaturgtól, George Bernard Shaw-tól, és teljes mértékben megosztjuk az életről alkotott véleményét.
Itt az ínyenc világ legnagyobb nevére és azok ikonikus ételeire fogunk koncentrálni, amelyek ezrek szívét ragadják meg. Kezdjük a mindenki kedvenc olaszországi főnökeivel.
Az étkezési kultúráról leggyakrabban a napsütötte Apennine-félsziget országára gondolunk. Azon kívül, hogy konyhájuk mindenhol ismert, a világ leghíresebb szakácsai Olaszországban is dolgoznak.
Massimo Botura és "leesett citromtortája"
Botura Modenában született, az Emilia-Romagna tartományban, ahol a főzés stílusát nagyban befolyásolja a francia konyha. Éppen ezért ételeiben gyakran találunk modern és hagyományos kombinációt. A citromtorta hátterében álló történet egy kisebb balesettel függ össze Botura séf - Osteria Francescana éttermében (amely 3 Michelin-csillaggal rendelkezik, és 2018-ban a világ legjobb étterme lett).
Mielőtt a citromtortát felszolgálta ügyfelének, véletlenül a tányérra ejti, amelynek a fele kiesik belőle. De a szakács éles szeme azonnal felismeri az egész mű művészi és humoros jellegét, és így megszületik ikonikus tortája. Az ételbe ágyazott érzelem teszi különlegesebbé.
Antonio Carluccio gombaleves
Carluccio séf, ismertebb nevén az olasz konyha keresztapja, gyermekkorának nagy részét Olaszország északnyugati részén töltötte, ahol édesapjával gyakran vándorolt az erdőben. A végtelen séta mellett a kettő gombaszedéssel is foglalkozott, amely később inspirációja lesz a zuppa di funghi misti számára, amelyet vadgombával javasol.
Adja hozzá a klasszikus parmezánt, olívaolajat és kukoricalisztet, petrezselymet és sok szeretetet. Ideális előételnek.
Finom pizza Margarita, Jada de Lorentis készítette
Sokan az állandóan mosolygós Jada nevéhez fűzik a főzéssel és a jó élettel kapcsolatos tévés szerepléseit. Számos gasztronómiai díjat nyert, de a stílusát leginkább megtestesítő étel Margarita - az örök klasszikus az olasz pizzák között. Jada családjának volt egy étterme, ahol nagyapja gyakran megmutatta, hogyan kell elkészíteni a hagyományos olasz specialitásokat.