A vegetáriánus mítosz
Sok oka van annak, amiért az ember vegetáriánusnak vagy vegánnak dönt. Vannak, akik támogatják azt az elképzelést, hogy az állatok nem élelem. Másokat aggaszt az állati termékek feldolgozásának a környezetre gyakorolt hatása. Másokat etikai vagy vallási okok vezérelnek. Tisztelem ezeket az okokat, és azokat az embereket, akik ételválasztásukkal megpróbálják befolyásolni a társadalmat és a természetet. 6 évig ettem vegetáriánusat is, egy évig vegán és nyers étel voltam.
Az elején szeretném hangsúlyozni, hogy a mai bejegyzésem nem vitatja senki választását vagy életmódját. De sokan azért választják a vegetáriánust, mert az a benyomásuk, hogy ez egészségesebb étkezési mód, és ez meglehetősen ellentmondásos. Tudja meg, miért:
Az elmúlt 50 évben elhitettük velünk, hogy a hús, a tojás és az állati zsírok károsak az emberre, és ha ezeket elkerüljük, boldogan élünk. Ez a mítosz Dr. Ansel Keys manipulált tanulmányából származik: Az 1960-as években végzett hét ország tanulmány, amely népszerűsítette a mediterrán étrendet, amely sok gabonafélét és növényi zsírt tartalmaz. Az orvosok, a tudósok és a média a mai napig elősegítették a koleszterin és a telített zsírok ártalmát, és növényi zsírokat és gabonaféléket emeltek talapzaton. Az emberiség pedig egyre betegebb, kövérebb és depressziósabb. Ez az ötlet annyira beágyazódott a fejünkbe, hogy fel sem tesszük magunknak a kérdést: "Igaz, amit az orvos mond nekünk?" Ha megkérdez egy véletlenszerű embert az utcán: "A vegetáriánus/vegán étrend egészségesebb, mint egy mindenevő?" Biztos vagyok benne, hogy igenlő választ fog adni: "Igen, egészségesebb!" De vajon így van-e?
A növényi táplálékon alapuló étrend a következőket tartalmazza: jó tápanyagsűrűségű (gazdag ásványi anyagok, vitaminok, enzimek) zöldségek és relatív tápértékű gyümölcsök, de nagyon alkalmasak a test energiaigényének kompenzálására. Gyakran a fő táplálékforrás a teljes kiőrlésű gabona, amely biológiailag emészthető tápanyagokban szegény és tápanyagokban gazdag (fitinsav, lektinek stb.), Valamint gyökérnövények, amelyek bizonyos mennyiségű tápanyagot tartalmaznak, de megfelelő mennyiségű tápanyaghoz jutnak. meg kell enni egy zsák vörös céklát (vagy levet készíteni belőle). Ez a fajta étrend teljesen kizárja az állati szerveket, az állati izmokat (húst), a halakat és a kagylókat, amelyek a legmagasabb tápanyag-sűrűségű ételek, amelyeket testének adhat.
Az állati eredetű termékek kizárása az alultápláltság előfeltétele
Különösen a vegán étrendben hiányoznak a normálisan működő test legfontosabb tápanyagai. Számos tanulmány kimutatta, hogy a vegetáriánusoknak és a vegánoknak egyaránt hiányosak a következők: B12-vitamin, kalcium, vas, cink, EPA és DHA hosszú láncú zsírsavak, valamint zsírban oldódó A- és D-vitamin.
Mielőtt részletesebben foglalkoznék a fentiekkel, nem hagyhatom figyelmen kívül azt a tényt, hogy van sok mindenevő, akinek szintén hiányos étrendje van a feldolgozott, hiányos, géntechnológiával módosított vagy ismeretlen eredetű étel választása miatt.
B12-vitamin
A kutatások azt mutatják, hogy a vegetáriánusok 68% -ánál és a vegánok 83% -ánál hiányzik a B12-vitamin, szemben a mindenevők 5% -ával.