A veganizmus íze Nyers titkok sok csokoládé hírrel
Szeretni az állatokat, és erősen és mélyen megtagadni a lelkedben kizsákmányolást. Nem hajlandó viselni őket, mint gallért a nyakában. Szeretni őket egyszerűen azért, mert csodálatos lények, akik nem azért vannak itt, hogy könyörtelenül szolgálhassanak. Ne vegye őket a személyes tápláléklánc részévé. Ez vegán lét - spirituális és tudatos választás az életmódra.
A vegetáriánusoktól eltérően azonban a vegánok nem csak a húst, hanem a halat, az összes tenger gyümölcseit, a tojást, a tejtermékeket, még a mézet is kizárják.
Rossi több mint 5 éve vegetáriánus. Ne egyen húst, halat, tojást. Egy ideig nyers ételeket él át, majd a veganizmust és másokat, de miután megérintette az ájurvéda konyhát és filozófiáját, megtalálja egyensúlyát. Szívében vegetáriánus, de ügyes vegán a konyhában. Szófia és Burgas leghíresebb vegetáriánus éttermeiben dolgozott szakácsként és cukrászként. Jurij Kovacsev mellett több ájurvédikus konyha tanfolyamon is részt vett. Rajong az egészséges táplálkozásért, a keleti konyháért és a nyers desszertekért. Magának pedig sok rajongója van, mert ügyes kezéből csoda fakad. A nyers dió, aszalt gyümölcs, gyömbér, einkorn és sok csokoládé csodája. Ezért hozta létre Manjarit, hogy bemutassa a vegetáriánus konyha gazdagságát és finom remekeit.
Meséljen nekünk a vegán kultúráról? Mi a filozófiája?
A veganizmus filozófia és életmód. A vegánná válás leggyakoribb okai az egészségügyi motívumok, etikai megfontolások, az állati jogokkal, a környezetvédelemmel, a lelki vagy vallási attitűddel kapcsolatos erkölcsi meggyőződések. A vegánok úgy vélik, hogy étkezési és életmódjuk jó a földnek, az állatoknak, az emberi egészségnek, a lelkiségüknek és a tudatosságuknak, és ez egy nagyszerű módja a gondos és felelősségteljes magatartás kialakításának. Ez a példa ráadásul hatással lehet másokra, és megakadályozhatja őket abban, hogy csak szórakozásból végezzenek állatokat.
Hogyan született meg a szenvedélyed az ilyen típusú konyha és étkezés iránt?
Számomra minden természetesen történt. Egy húsvéti böjtöt egészítettem ki, és nagyon jól éreztem magam. Úgy döntöttem, hogy böjt után nem eszem húst, amíg nem érzem magam. Így lettem vegetáriánus. Megállapítottam, hogy nemcsak jól éreztem magam, hanem remekül is. Könnyű volt megállítani a húsomat. Mindig is nagyon szerettem az állatokat, ezért etikai és erkölcsi szempontból most nyugodt vagyok. Támogatom a keleti filozófiákat, és úgy gondolom, hogy a vegetáriánusra ma a társadalomnak szüksége van. Érdeklődni kezdtem és tájékoztattam az összes alternatíváról és arról, hogy mit eszünk. Rájöttem, hogy a vegetáriánus menü sokkal változatosabb, és olyan érdekes íz- és fűszerkombinációkkal rendelkezik.
Nehéz főzni a vegán ételeket, amikor ki kell zárni ennyi terméket, és ki kell találni azok helyettesítőit?
Sokkal jobban érdekel a vegán konyha főzése. Nehéz nekem húst főznöm, de nem muszáj. Amikor a sütemények és desszertek elkészítése egyszerű, annyi helyettesítője van a tojásnak - banán, lenmag, amelynek magjai, csicseriborsóliszt és mások. Mindenféle diótejet, rizstejet, kókusztejet, szójatejet használnak. És még ők maguk is könnyen elkészíthetők otthon. A csodálatos vegán csábítások a nyers desszertek, amelyek elsősorban szárított gyümölcsökből, diófélékből, kókusztejből, datolyából származnak. A diófélékből, például a kesudióból is nagyon ízletes "sajtot" készítenek. Természetesen mindez előkészítése időt vesz igénybe, de ez szervezés, szokás és prioritások kérdése.
Drága enni így?
Szerintem nincs sok különbség. Talán azért, mert megpróbáljuk saját ételeinket termeszteni és a legtöbb dolgot elkészíteni. Ha csak biotermékeket vásárol, természetesen drága lesz. Nem nagyon támogatom az organikus márkákat. Jó, ha a termékek garantált minőségűek, például a tofu (szójatermék), mert a szója nagy része genetikailag módosított. De a dió és az aszalt gyümölcs például drága, mert nagy mennyiségeket is felhasználnak. Jó gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek, magvak és lisztek is megtalálhatók jó áron. Mindenki maga dönti el, mire adna több pénzt. Mindig van választási lehetőség, de a minőségi termékek általában drágábbak.