A vas a vér, a hiány és a vas tartalmú ételek fő nyomeleme
Tápanyagként a vas a nyomelemekhez tartozik. Az emberi testben sok fehérje (fehérje) és enzim munkájához szükséges. A vas növeli a vér hemoglobin (vörösvérsejtek) mennyiségét. A hemoglobin feltétlenül szükséges a légzéshez, mivel oxigént szállít a testben.
A vas gyógyító hatása.
1. A vörösvérsejtek egyik összetevője, és szükséges az oxigén testben történő szállításához.
2. Segíti számos enzim munkáját.
3. Segíti a szervezet számos speciális fehérjéjének munkáját.
Hazánkban a vasat tartalmazó népszerű élelmiszerek a következők:
1. Csirkemáj-100g. a felnőttek napi szükségleteinek 100% -át tartalmazza. (A nők szükségleteinek 50% -a)
2. Borjúmáj-100g. a felnőttek napi szükségleteinek 100% -át tartalmazza. (A nők szükségleteinek 50% -a)
3. Spenót-100g. tartalmazza a felnőttek napi szükségleteinek 100% -át. (a nők szükségleteinek 50% -a)
4. A 70 g bab (szemek) a felnőttek napi szükségletének 80% -át tartalmazza (a nők szükségleteinek 40% -át).
5. A 120 g burgonya (sült) a felnőttek napi szükségletének 60% -át (a nők szükségletének 30% -át) tartalmazza.
Miért van szükség vasra ?
A vas nyomelemként van besorolva, mert a tested kevesebb, mint egy teáskanálnyit tartalmaz. Főként vasra van szüksége, hogy oxigént szállítson a vérben. A vörösvértestek mindegyike tartalmaz egy hemoglobin nevű fehérjét, és négy vasatom kapcsolódik az egyes hemoglobin molekulákhoz. A tüdőben az oxigénmolekulák a vasatomokhoz kapcsolódnak, és így a sejtekbe szállulnak. Amikor az oxigén eléri rendeltetési helyét, szén-dioxid helyettesíti, amelyet visszavezetnek a tüdőbe, és kilégzéssel kiutasítjuk. A hemoglobin az oxigén szállítása mellett a vörösvérsejtek színét is megadja.
A szervezetben elérhető vas mennyisége meghatározza azt is, hogy mennyi oxigént kap. Ha hiányos a vas, kevesebb vörösvértestet kezd termelni. Elégtelen vörösvértest a sejtek vérszegénységhez vezetnek - gyengének, fáradtnak, sápadtnak és légszomjnak érzi magát.
Mennyire gyakori a vashiány a vérben? ?
Nem annyira, mint amennyit a hirdetések állítanak, de azért még mindig elég aggódni - a tény az, hogy meglehetősen gyakori, sőt világszerte első számú tápanyaghiányban szenved. Lehet, hogy alacsony a vasszintje jóval azelőtt, hogy vérszegénysége alakulna ki. A vashiányra vonatkozó világstatisztikák, különösen a nők körében, 12-22% között változnak a különböző országokban.
Csecsemők és kisgyermekek sok vasra van szükségük, mert gyorsan növekednek - ha nem kapják meg, akkor esetleg nem fejlődnek mentálisan és soha nem érik utol. A pubertás lányoknak növekedésükhöz vasra is szükségük van, míg a nőknek általában a menstruációs ciklus során bekövetkező vérveszteségből való felépüléshez. A terhes nőknek vasra van szükségük az egészséges csecsemő hordozásához, valamint a koraszülés és az alacsony születési súly megelőzéséhez.